طريقة عمل الفطيرة بالسجق

ذكرى الرحيل · #1 July 2, 2010, 10:03 PM

1- الحشو

زيت زيتون

سجق بقري أو فراخ

بصل مُقطع جوانح

شرائح جبن شيدر

جبن موتزاريلا مبشور

صلصة طماطم بالأعشاب

2- الفطيرة

2 كوب دقيق عادي

4/1 كوب ماء دافئ

2 ملعقة كبيرة زيت خضار

ذرة ملح

خليط من البيض المخفوق و لبن الحليب للدهن

الطريقة:

- يُضع الزيت على نار متوسطة و يُحمر به قطع السجق الكاملة( يُراعى عدم قطع السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه )، ثم يُزاح إلى جانب الوعاء و يُحمر البصل في الجانب الآخر .

- بعد أن يحمر السجق ، يُرفع من الزيت و يُترك ليبرد ثم يُقطع قطع صغيرة ، و في نفس الوقت نُكمِل تحمير البصل حتى يذبل .

- تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى نحصل على عجين لين و ناعم ، و يُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.

- في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون بقليل من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء .

- تُرص شرائح الجبن الشيدر ثم تُرص طبقة من السجق ثم صلصة الطماطم ثم البصل ثم الجبن الشيدر مرة أخرى مع رش كمية مناسبة من الجبن الموتزاريلا.

- يُكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة و يُضغط عليها قليلا ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق من أعلى و تٌدهن بخليط البيض و لبن الحليب.

- يُوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج عجين الفطير ويصبح لونه ذهبياً ثم تُترك لتبرد قبل تقطيعها.

امبراطورة الابتسامة · #2 July 3, 2010, 07:27 AM

الله يعطيك العافية

لك تشكراتي واحتراماتي

.. حنان .. · #3 July 3, 2010, 07:31 AM

يعطيك العافيه خيتوو ..
دمت بخير
..

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
افضل و احسن طريقة للتخزين في البيت و اروع طريقة لترتيب المخزن	Yana	الفنون الجميله	7	February 2, 2017 12:16 AM
طريقة عمل جوارب من الكروشيه،اشغال يدويه،طريقة عمل الجوارب بالصور	AHD Ashour	مجلة الكروشية والاشغال اليدوية والتطريز	1	January 28, 2010 01:00 AM
طريقة عمل خبز التوست على طريقة البريوش من برنامج حورية المطبخ الموسم الثاني	AHD Ashour	وصفات الطبخ	1	December 29, 2009 04:13 AM

طريقة عمل الفطيرة بالسجق

وصفات الطبخ