فيسبوك تويتر RSS


  #1  
قديم October 11, 2008, 01:10 PM
 
Tongue كبسة اللحم

وقت التقديم: وجبة غداء مدة التحضير: ساعتين التصنيف: أطباق شعبية التنفيذ: عادي التعريف بالوصفة كبسة اللحم او الارز...من اشهر الاكلات الخليجيه ..وتختلف الطريقه من بلد لبلد ..ووصفتنا تختلف قليلا ..عن الطريقة التقليديه ... المكونات والمقادير 4 اكواب رز بسمتي 4 ملاعق طعام زيت او سمن 4 حبات بصل متوسطة مقطعة 4 فصوص ثوم مهروسة 2ملعقة صغيرة بهارات مخلطة ربع ملعقة صغيرة فلفل ملح للطعم نصف ملعقة صغيرة كركم نصف ملعقة صغيرة زعفران مطحون نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 2 حبة لومي لحم مقطع من الكتف حوالي 2 كيلو 4 حبات طماطم منزوعة البذور ومقطعة ربع كوب صلصة طماطم مكسرات و زبيب للزينة المقادير : يغسل الرز و ينقع في ماء دافئ لمدة من 15-20 دقيقة في قدر كبير نسخن الزيت نحمر فيه نصف كمية البصل و الثوم و قطع اللحم إلى أن يحمر من الجانبين نغطي اللحم بالماء و نضيف 2 حبة طماطم وملعقة صغيرة من البهارات و نتركه حتى يغلي ثم نخفف النار ونتركه على درجة حرارة خفيفة إلى أن ينضج في قدر و اسع آخر نضيف قليل من الزيت و نحمر البصل إلى أن يذبل قليلا ثم نضع الزعفران و الكركم و الهيل و القرفة وملعقة البهارات المخلطة و بقية الطماطم و الصلصة ونقلب جيدا و نتركها حتى تتسبك الطماطم ثم نضيف اللحم و نقلب و الرز و نقلب جيدا ثم نضع المرق و نتركه على نار هادئة حتى ينضج ثم يقدم و يزين بالمكسرات و الزبيب !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!* طريقة التحضير طريقة كبسة اللحم المقادير : 2 كيلو لحم يسلق في ماء مضاف اليه ( 2 م ص بهارات منوعة +1 م ص كركم + بصلة صغيرة مفرومة + 4 فصوص ثوم مقطعة + 6 حبات فلفل اسود و قرنفل و عودين قرفة و4 ليمون اسود ) لما يستوي اللحم ..اضيفي الملح .. و اتركيه يغلي قليلا ثم استخرجي اللحم و احتفظي بالمرق .. افرمي 6 فصوص ثوم + عصير نصف ليمونة + نصف ملعقة شاي من الكمون و الكزبرة والفلفل الاسود و أمسحي بها اللحم هاتي حبتين بطاطس .. و اقطعيهم مكعبات متوسطة .. و اقليهم في سمنة أو زيت .. ثم ضعيها جانبا .. في نفس الزيت .. اقلي اللحمة و انتبهي حتى لا تحترق .. اقليها قليلا ثم ارفعيها جانبا الآن نقوم بعمل الحشوة : 4 بصلات مفرومة .. ترفع على النار بدون زيت ... و تحرك باستمرار .. وعندما تلين و تحمر .. يضاف لها السمن أو الزيت + 3 فصوص ثوم مقطعة شرائح + كوب نخي مفلق مسلوق سابقا + كوب لوز مسلوق ومقشر سابقا + نصف ملعقة صغيرة كمون وكزبرة وفلفل اسود+ 2م ص بهارات منوعة + 1 م ص كركم + 3 م ص ليمون اسود + ملح + ماء وردأو كادي وزعفران.. اتركيها 5 دقائق على نار هادئة .. ثم اضيفي اليها البطاطس واللحمة و اتركيها 10 دقائق على النار الهادئة.. خذي 6 أكواب رز ... و حمريها في الزيت المتبقي من اللحم و البطاطس .. ثم اضيفي اليها المرق و عندما يتشرب المرق ,, ضعي على وجهه الحشوة .. ثم غطي القدر ليستوي على نار هادئة ... اتمنى ان تعجبكم
رد مع اقتباس
  #2  
قديم October 22, 2008, 02:38 AM
 
رد: كبسة اللحم

__________________





رد مع اقتباس
  #3  
قديم October 22, 2008, 05:35 PM
 
رد: كبسة اللحم

الله يعطيكي العافيه ومن حسن الى احسن بأذن الله
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
الليل, كبسة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كبسة سهلة التحضير ام سعوووده وصفات الطبخ 0 August 23, 2008 08:04 PM
كتشب وشطة التمر مجموعة أنسان وصفات المعجنات والسلطات والمقبلات 0 February 13, 2008 11:22 PM
كبسة الدجاج بنت روشة وصفات الطبخ 4 February 7, 2008 04:51 PM


الساعة الآن 03:46 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المقالات والمواد المنشورة في مجلة الإبتسامة لاتُعبر بالضرورة عن رأي إدارة المجلة ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير , حقوق النسخ مسموحة لـ محبي نشر العلم و المعرفة - بشرط ذكر المصدر