طريقة عمل عجينة المكرونة , اكلات رمضان 2016

طريقة عمل عجينة المكرونة , اكلات رمضان 2016


عجينة المكرونة بالصور

عجينة المكرونة بالصور عادة نحن نقوم بشراء المعكرونة والباستا و الرافيولي جاهزة، لكن هل لديك علم سيدتي أنك لو صنعتي هذه العجينة في المنزل سيكون طعمها مختلف تماما عن تلك التي تقومين بشرائها جاهزة ومصنعة،ولو جربتيها فأنا أكيدة أنك لن تشتريها جاهزة ابدا بعد هذا اليوم،هذه العجينة مثالية لصنع المعكرونة والرافيولي،كل ماستحتاجينه هو هذه العجينة و ألة فرد العجين لتشكيلها حسب الرغبة.
المقادير:

٢ كاس دقيق
٢ كاس دقيق سميد
ذرة ملح
٦ بيض مخفوق
٢ ملعقة كبيرة زيت

الطريقة:

١- على سطح العمل ينخل الدقيق العادي ووالسميد مع ذرة الملح معا.
٢-نحدث تجويف في منتصف كتلة خليط الدقيق.
٣-نضع البيض والزيت في منتصف التجويف ونبدأ بالعجن بإضافة الدقيق الى البيض والعجن.

٤-عندما تصبح العجينة سميكة ونبدأ بعجنها بطريقة التكوير حوالي ١٠ دقايق.

٥-اذا كانت العجينة تلتصق بسطح العمل أو اليدين ممكن إضافة القليل من السيمولينا على سطح العمل واليدين اثناء العجن.

٦-تغلف العجينة بالنايلون جيدا وتترك لترتاح مدة ساعة.

٧-العجينة اصبحت جاهزة للفرد لواسطة الة فرد العجين لتحصلي على السماكة والشكل المطلوب.


[IMG]https://i1.wp.com/tareekaa.com/wp-*******/uploads/2016/05/image16.jpg?resize=245%2C177[/IMG]

[IMG]https://i2.wp.com/tareekaa.com/wp-*******/uploads/2016/05/image61.jpg?resize=246%2C154[/IMG]

[IMG]https://i0.wp.com/tareekaa.com/wp-*******/uploads/2016/05/image21.jpg?resize=251%2C152[/IMG]