فيسبوك تويتر RSS


  #1  
قديم June 12, 2016, 02:17 PM
 
طريقة عمل كبة حامض شلغم العراقية , اكلات رمضان 2016

طريقة عمل كبة حامض شلغم العراقية , اكلات رمضان 2016


كبة حامض شلغم

هي نوع من انواع الكبة المشهورة في العراق من اطيب الاكلات العراقية وتتميز باضافة الشلغم اليها اي اللفت الذي يتميز بقيمته الغذائية الكبيرة وهي من الاطباق المميزة في العراق ، وقد سبق ان قدمنا لكم طريقة عمل الكبة المصلاوية ، وتقدم كبة الحامض في المناسبات والاعياد واليكم الطريقة
مقادير كبة حامض شلغم :

مقادير الكبة:
1 كيلو لحمة ناعمة
3 كوب رز
1 بصلة متوسطة الحجم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
مقادير الحشوة:
1/2 كيلو لحمة مجرمشة
2 بصلة متوسطة الحجم
1/4 كوب صنوبر
1 ملعقة كبيرة سمنة
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة ملح
مقادير الصوص:
1 جرزة سلق
2 لفت متوسطة الحجم
1/2 كوب رز
1 ملعقة كبيرة طحين
2 ملعقة كبيرة رب بندورة
1 بصلة كبيرة الحجم
1 لتر ماء
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة ملح
خطوات تحضير كبة حامض شلغم :

1- في وعاء كبير نضع الرز ونغمره بماء فاترة لمدة ست ساعات تقريبا
2- نصفي الرز من الماء جيدا
3- نضيف اللحمة الناعمة والملح والفلفل الابيض الى الرز ونقطع البصل الى قطع صغيرة ونضيفها الى الخليط
4- نضع كل المكونات في ماكينة الكبة ونطحنهم ثلاث مرات تقريبا الى ان تصبح عجينة متماسكة
5- في مقلاة غير قابلة للالتساق نضع البصلة المقطعة الى قطع صغيرة ونضيف السمنة والملح ونقلبهم الى ان تذبل البصلة
6- نضيف اللحمة الى البصل ونضيف الفلفل الاسود ونتركهم على نار متوسطة ونحرك اللحمة الى ان تنضج
7- نضيف الصنوبر المقلي الى اللحمة ونحرك جيدا وتصبح جاهزة للاستعمال
8- نقسم عجينة الكبة الى كرات وبراحت اليد نمدها ونضع القليل من الحشوة ونغلقها ونشكل باقي كمية العجينة الى ان تنتهي الكمية
9- يمكن قلي الكبة نصف استواء او يمكن شويها بالفرن نصف استواء
10- نبدأ بعمل الصوص فبعد غسل السلق جيدا نقوم بتقطيعه الى قطع متوسطة الحجم
11- نقطع اللفت الى مكعبات كبيرة الحجم ونقطع البصل الى شرائح
12- في وعاء متوسط نضيف الرز ونغمره بالماء الدافئ لمدة ساعة تقريبا
13- في قدر كبير نضع القليل من الزيت والملح والبصل الشرائح على نار متوسطة الى ان يذبل البصل قليلا نضيف السلق على دفعات و نقلبه جيدا ونتركه بضع دقائق
14- نضيف الماء والبهارات واللفت ورب البندورة ونتركهم على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة الى ان ينضج اللفت
15- نصفي الرز ونقوم بتكسيره بيدينا قليلا ونضيفه الى الصوص
16- في كوب نضع كمية الطحين والقليل من الماء ونضيفه الى خليط الصوص ونستمر بالتحريك الى ان يصبح كثيف
17- نضيف حبات الكبة ونترك الخليط على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبا
18- بعد التاكد من ان كبة الحامض قد نضجت نسكبها بوعاء كبير وتصبح جاهزة للتقديم
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل كبة الجريش المسلوقة العراقية , اكلات رمضان 2016 Yaqot وصفات الطبخ 0 June 12, 2016 02:16 PM
طريقة عمل كبة التمن العراقية , اكلات رمضان 2016 Yaqot وصفات الطبخ 0 June 10, 2016 03:21 PM
طريقة عمل كبة السراي العراقية , اكلات رمضان 2016 Yaqot وصفات الطبخ 0 June 10, 2016 03:21 PM
طريقة عمل الدولمة العراقية الاصيلة , اكلات رمضان 2016 Yaqot وصفات الطبخ 0 June 10, 2016 03:15 PM
طريقة عمل كبة الجريش المسلوقة العراقية , اكلات رمضان 2016 Yaqot وصفات الطبخ 0 May 22, 2016 05:35 PM


الساعة الآن 09:33 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المقالات والمواد المنشورة في مجلة الإبتسامة لاتُعبر بالضرورة عن رأي إدارة المجلة ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير , حقوق النسخ مسموحة لـ محبي نشر العلم و المعرفة - بشرط ذكر المصدر