فيسبوك تويتر RSS


  #1  
قديم June 10, 2016, 03:07 PM
 
طريقة عمل الكبة السماقية الحلبية , اكلات رمضان 2016

طريقة عمل الكبة السماقية الحلبية , اكلات رمضان 2016


الكبة السماقية

هي من اشهر انواع الكبة الوصفات المشهورة في حلب وتعتمد على منقوع السماق والكبة والباذنجان واللحم مع العظم وتعد من الوصفات الدسمة والشهية والتي تمد الجسم بالطاقة والحيوية واليكم الطريقة
مقادير الكبة السماقية :

مقادير الصوص:
1 كيلو لحمة موزات مع عظم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهارات
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 حبات باذنجان
3 ملاعق كبيرة رب بندورة
1/2 كوب سماق حب
5 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة نعنع ناعم
1 1/2 ملعقة كبيرة سمنة
2 لتر ماء
مقادير الكبة:
1 كيلو لحمة ناعمة
1 كيلو برغل ناعم
1 بصلة كبيرة الحجم
1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1 ملعقة صغيرة ملح
مقادير حشوة الكبة :
1/2 كيلو لحمة ناعمة
1 بصلة كبيرة الحجم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهارات
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
خطوات تحضير الكبة السماقية :

1- نبدأ اولا بالكبة نغسل البرغل جيدا ونصفيه من الماء ونتركه نصف ساعة
2- نجهز ماكينة الكبة ونضع فيها البرغل واللحمة والبصلة والفلفل الابيض والملح ونطحن المكونات بالماكينة ثلاث مرات تقريبا الى ان تمتزج جميع المكونات
3-في مقلاة غير قابلة للالتساق نضع البصل المفروم فرما ناعما والقليل من الزيت على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
4- نضيف اللحمة الى البصل والبهارات والفلفل الاسود والملح والدهنة ويمكن استبدال الدهنة بملعقتين سمنة او زيت نباتي حسب الرغبة ونحرك اللحمة الى ان تنضج اللحمة
5- نشكل اقراص الكبة ونحشيها باللحمة نتركها جانبا
6- نضع السماق في قدر ونتركع ليغلي ثم نصفيه جيدا
7- في قدركبير نضع القليل من الزيت ونضع اللحمة ونقوم بقلبها عدة مرات الى ان يتغير لونها نضيف الماء والفلفل الاسود والبهارات والملح ونتركهم على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبا
8- نضيف رب البندورة والماء المستخرجة من السماق والثوم المقطع شرائح الى اللحمة ونحركهم جيدا
9- نقشر الباذنجان مقلم ونقطعه الى مكعبات كبيرة الحجم ونضيفه الى الخليط ونتركه يغلي على نار متوسطة الى ان ينضج الباذنجان
10- يمكن قلي الكبة نصف قلية او يمكن شويها في الفرن نصف استواء ايضا واضافتها لخليط اللحمة والسماق
11- نضيف النعنع الناعم الى الكبة السماقية ونحرك بحذر ونتركه لمدة 10 دقائق وبهذا تكون جاهزة للتقديم
12- نصب الكبة السماقية في طبق وتصبح جاهزة للتقديم
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل المامونية الحلبية , اكلات رمضان 2016 Yaqot وصفات الطبخ 0 June 10, 2016 03:06 PM
طريقة عمل الكبة الحرة , اكلات رمضان 2016 Yaqot وصفات الطبخ 0 June 10, 2016 03:05 PM
طريقة عمل الكبة اللبنية , اكلات رمضان 2016 Yaqot وصفات الطبخ 0 June 10, 2016 03:02 PM
طريقة عمل الكبة المقلية , اكلات رمضان 2016 Yaqot وصفات الطبخ 0 June 10, 2016 02:44 PM
طريقة عمل الكبة الحرة , اكلات رمضان 2016 Yaqot وصفات الطبخ 0 May 20, 2016 02:53 PM


الساعة الآن 09:41 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المقالات والمواد المنشورة في مجلة الإبتسامة لاتُعبر بالضرورة عن رأي إدارة المجلة ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير , حقوق النسخ مسموحة لـ محبي نشر العلم و المعرفة - بشرط ذكر المصدر