طريقة عمل الكبة النية اللبنانية , اكلات رمضان 2016

طريقة عمل الكبة النية اللبنانية , اكلات رمضان 2016



الكبة النية

هي من أشهى وأطيب المقبلات الباردة التي يعشقها الذواقة والتي تشتهر فيها سوريا ولبنان وتتواجد الكبة النية بكثرة على موائدنا وخاصة في رمضان ، وهي واحدة من اكثر من عشر انواع الكبة التي تشتهر بها بلاد الشام ، ويفضل ان تكون اللحمة المستخدمة في هذه الكبة لحم خروف طازج ونظيف ، لان اللحم سيؤكل نيئ ، ويفضل ان تشرفي بنفسك سيدتي على الجزار اثناء اقتطاع اللحم ، ولهذا السبب يفضل السوريون اعداد اطباق الكبة النية في العيد الكبير لانهم يذبحون الاضاحي وتمتلئ البيوت باللحم الطازج
مقادير الكبة النية :

1 كيلو لحم مفروم
نصف كيلو برغل ناعم
نصف كوب جوز مفروم
2 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر ناعم
ملح حسب الرغبة
خطوات تحضير الكبة النية :

1-يغسل البرغل جيدا ويصفى ثم يضاف الى اللحم المفروم
2-يضاف الملح والفلفل ودبس الفليفلة والجوز الى اللحم
3- يدعك الخليط جيدا ويعجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة
4- يمكن مد العجينة في طبق التقديم ويمكن تشكيلها كأقراص طولية أو كرات دائرية حسب الرغبة
5-تزين بحبات الجوز الكاملة أو حبيبات الرمان ويضاف اليها القليل من زيت الزيتون.
ملاحظة : بامكانك ان تعملي العجينة عبارة عن كؤؤس وتملئيها بالرمان لتمنحك شكل رائع

معلومة :
تعتبر الكبة النية من الاطباق المفضلة في بلاد الشا الا انها لا تعتبر من الاطباق النتشرة في العراق وبلاد المغرب العربي على اعتبار انها مكونة من اللحم النيئ الذي لا يدخل كثيرا في العادات الغذائية لسكان تلك المناطق