فيسبوك تويتر RSS


  #1  
قديم May 23, 2016, 12:30 PM
 
طريقة عمل مقلوبة الرز بالباذنجان , اكلات رمضان 2016

طريقة عمل مقلوبة الرز بالباذنجان , اكلات رمضان 2016



مقلوبة الرز

مقلوبة الرز في سوريا من اطيب الاكلات السورية و الرمضانية وصفة اساسية عند سيدات البيت ، وتسطيعين تحضيرها مع اللحم او الفروج مع الباذنجان أو الفطر أو القرنبيط ، وتضاف اليها البطاطا ، والبعض يضيف لها الطماطم فيما لا يفضل البعض الاخر ذل .
مقادير مقلوبة الرز

– 225 غرام لحمة أو” لحمة غنم أوبقر مقطعة أو دجاج “
– 225 غرام لحمة غنم ناعمة
– 450 غرام باذنجان
– 2 كوب أرز
– زيت للقلي
-1/2-1 كوب من المكسرات” لوز، صنوبر….الخ”
– التوابل للحم (القرنفل وجوزة الطيب و2 ورق غار )
– 1 ملعقة كبيرة سمن أو زيت الكانولا
– ملح وفلفل حسب الحاجة
طريقة التحضير

1. ضعي 4 أكواب ماء مع قطع اللحم في وعاء لبضع دقائق، وازيلي الزبد” الوجه عن اللحمة عند الغليان”.
وبعدها أضيفي للحمة البهارات والملح واتركيه ليغلو من 2-3 ساعات.
2. في هذه الأثناء، قشري الباذنجان وقطعيه ل 1،26سم” ورشيه عليه الملح، واتركيه لنصف ساعة ليعرق
غسليه وجففيه جيداً ،ثم بعد ذلك إقليه بزيت القلي ليصبح لونه ذهبياً، واستخدمي المناديل الورقية لامتصاص الزيت واذا كنتي تستخدمين القرنبيط تحتاجي تجفيفه جيداً قبل القلي.
3. ضعي 2 كوب ماء واضيفيهم للأرز اتركيه 5 دقائق ومن ثم غسليه بالماء البارد للتخلص من النشاء.
وفي وعاء كبير رتبي قطع اللحمة والباذنجان والأرز وشكلي منهم طبقات فوق بعضهم، ثم اتركيهم تحت نار منخفضة جدا لمدة 25 دقيقة.
4.في هذه الأثناء،قلي اللحمة الناعمة وتبليها بالملح والفلفل.
و قلي المكسرات بالسمن او زيت الكانولا حتى يصبح لونها ذهبي
5. عندما تصبح المقلوبة جاهزة إقلبي الطبق رأساً على عقب في وعاء كبير.
ويتاح لك طبقات من الأرز والباذنجان واللحمة، وزيني وجهها بالمكسرات واللحمة المسوية
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل فتة المكدوس , اكلات رمضان 2016 Yaqot وصفات الطبخ 0 May 23, 2016 12:12 PM
طريقة عمل الفطائر بالبطاطا , اكلات رمضان 2016 Yaqot وصفات الطبخ 0 May 22, 2016 05:36 PM
طريقة عمل كبة بالصينية الشامية , اكلات رمضان 2016 Yaqot وصفات الطبخ 0 May 22, 2016 05:34 PM
طريقة عمل الكمونية السعودية , اكلات رمضان 2016 Yaqot وصفات الطبخ 0 May 22, 2016 05:16 PM
طريقة عمل باشا وعساكره , اكلات رمضان 2016 Yaqot وصفات الطبخ 0 May 22, 2016 04:51 PM


الساعة الآن 08:05 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المقالات والمواد المنشورة في مجلة الإبتسامة لاتُعبر بالضرورة عن رأي إدارة المجلة ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير , حقوق النسخ مسموحة لـ محبي نشر العلم و المعرفة - بشرط ذكر المصدر