فيسبوك تويتر RSS


  #1  
قديم December 30, 2014, 02:12 PM
 
ما هو نبات الكستنا "أبو فروة" ؟ وما هى فوائده وطرق طهيه؟

ما هو نبات الكستنا "أبو فروة" ؟ وما هى فوائده وطرق طهيه؟





أبو فروة هي الكستناء أو الكستنة أو الشاه بلوط أو القسطل أو القسطلة فجميعها مرادفات للثمرة ذاتها. كانت ثمار الكستناء تؤكل أحياناً كحلوى
بعد أن تغمر في ماء الورد إلا أن طريقة أكلها العامة أو المشهورة هي بالشوي وكانت تقدم مشوية حتى على ولائم الملوك. في القرن الثامن عشر،
ظهرت الكستناء المثلجة كحلوى وسرعان ما عم انتشارها ووجدها الناس مستساغة في الحلوق فأخذت مكانتها على أفخم الموائد. كانت الكستناء
حتى بضعة قرون خلت ليس غير الغذاء الرئيسي لأكثر بلاد الدنيا القديمة منذ أيام الإغريق والرومان وحتى اكتشاف البطاطس واحتلالها المكان
الذي كانت الكستناء تتمتع به. تحتوي الكستناء على حوالي 40٪ نشاء ومواد بروتينية ودهنية ما بين 3 - 4٪ وماء بنسبة 200 - 30٪ وتحتوي
على نسب جيدة من المعادن كالصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكبريت والكلور والنحاس والزنك والحديد والفسفور، بالإضافة
إلى فيتامينات ب 1، ج، ب ب، ب 2 وحمض الفوليك ومواد هلامية. يقول عبدالله بن البيطار المغربي "شاه بلوط هو القسطل يقطع القيء والغثيان
وينفع الأمعاء ويقوي المعدة ويدر البول، وإذا أكثر من أكله أخرج الدود وحب القرع ومضرته يولد الريح والنفخ." ويعتبر الكستناء غذاء مكملاً
ولذا فهي توصف للأطفال وهزيلي الأجسام بالإضافة إلى أغذيتهم الأخرى، كما تعطى للنباتيين للتقليل من تأثير الأطعمة الخضراء في أجسامهم وتوصف
خصيصاً للمصابين بالتهاب الكلى بما تقدمه لهم من بوتاسيوم يساعدهم على طرد الفائض من الصوديوم الضار بالكليتين وذلك عن طريق البول.


والكستناء تستخدم على نطاق واسع في اعداد الحلويات المخبوزة حيث يمكن تجفيفها بعد شيها وبشرها للحصول على دقيق يصنع منه عجينة
غنية ولذيذة مناسبة لاعداد الفطائر والترت، ويمكن هرس الكستناء المسلوقة والتي يكون لها قوام شبيه بقوام البطاطس واستخدامها في خليط
الكعك او كحشوة للمعجنات.

كما يوجد مربى الكستناء الذي يعد طعاماً شهياً في متاجر الأطعمة الخاصة. ويصنع من الكستناء أحد أنواع الحلوى اللذيذة المسماه «ماردن غلاسيه».


رد مع اقتباس
  #2  
قديم June 17, 2015, 02:45 PM
 
رد: ما هو نبات الكستنا "أبو فروة" ؟ وما هى فوائده وطرق طهيه؟

مشكور على طرح الموضوع
النبتة لها العديد من الفوائد
نبات الكستنة في العديد ما يعرفوا
اليوم با الصور راح يتعرفوا عيه با الصور وبا الشرح
__________________
اعلم ان كل هذه الاحداث ستذهب لكن الذكريات تبقى سواء كانت حسنة او سيئة لذلك اختر الطريقين التي تجعل الاخرين يتحدثون عنك ،اجعل الغريب قريب
اغتنم فرصتك في طلب السماح قبل ان تفوتك الفرصة لان الكل بعيد وكن كريما ومتسامحا لان السنوات تذهب كالرياح والعمر سوى سلسلة كا القطار تذهب من دون توقف الا في المحطات المعينة كا الصغر وسن المراهقة ....كبير في العمر...
الكلام سوى وسيلة للتفاهم مع الغير لانه ياتي يوم وتقول يا ليتني وتعني الندم وهو اصعب شيء لا تستطيع التغلب عليه
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مضار "الأسبرين" أكثر من فوائده هذه سبيلي مقالات طبية - الصحة العامة 1 April 10, 2012 10:40 AM
كستنا ، كستناء ، الكستنا ، الكستناء ، ابو فروة Chestnut , Horse (Hippocastanum vulgare @ مع الله @ الطب البديل 4 December 28, 2009 12:53 AM
كستنا ، كستناء ، الكستنا ، الكستناء ، ابو فروة وفوائده halaa الطب البديل 6 April 4, 2008 01:31 AM


الساعة الآن 03:52 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المقالات والمواد المنشورة في مجلة الإبتسامة لاتُعبر بالضرورة عن رأي إدارة المجلة ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير , حقوق النسخ مسموحة لـ محبي نشر العلم و المعرفة - بشرط ذكر المصدر