بهارات الكفتة , بهارات الشاورما , بهارات الدجاج

بهارات الكفتة , بهارات الشاورما , بهارات الدجاج

السلام عليكم

تتميز كل اكله حلوه ببهرات وخلطات من التوابل والتى هى تعد سر من اسرار كل ست فى مطبخها هى التوابل التى تستخدمها ودى مجموعه من اشهر التوابل لاكلات مشهوره وطرق عملها فى البيت

مقاديربهارات اللحم المشوى والكباب والكفتة :

معلقتين كسبرة.
ربع معلقه كمون.
نص معلقه فلفل اسمر.
ربع معلقه فلفل ابيض.
معلقه ببريكا.
نص معلقه شطه.
معلقه سماق.
2ورقه لورو.
4فصوص حبهان.
ربع معلقه زعتر.
ربع معلقه روز مارى او حصى لبان.
نص معلقه جنزبيل.
نص معلقه قرفه.
ربع معلقه كركم.
فص مستكه بيدق لا يطحن لانه لو اطحن مع الخليط هيسخن ويتعجن ويبقى زى اللبانه.
.................................................. .....


طريقه عمل ومكونات خلطه البهارات المكسيكيه
تتكون من مجموعه من التوابل هي عباره عن
اوريغانو مكسيكي ،
كمون ،كزبره ،
مسحوق الفلفل الاحمر الحار
والقرفه
وتستخدم هذه الخلطه لتتبيل الطيور واللحوم لاضفاء النكهه المكسيكيه المميزه

........................................

بهارات الشاورما

1 ملعقة طعام كمون ناعم .
1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
1 ملعقة طعام بودرة ثوم .
نصف . ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة شاي كركم .
نصف . ملعقة شاي مسمار ناعم ( القرنفل ) .
ملعقة شاي فلفل أبيض .
1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .
الطريقة :
اخلطي المكونات وضعيها في برطمان محكم الاغلاق .
استخدمي 2 ملعقة من البهارات مع كل كيلو من الدجاج أو اللحم

................................................

بهارات المأكولات البحرية:
المكونات تعطيكى كميه نصف كوب من بهارات السمك
ملعقتان كبيرتان بهار حلو ناعم......
ملعقتان كبيرتان خردل ناعم........
ملعقة كبيرة زنجبيل ناعم .....
ملعقة كبيرة فليفلة حمراء حلوة.......
.ثلاثة ارباع الملعقة الصغيرة فليفلة حمراء حارة......

رشى هذا التابل على قطع السمك قبل شويها او قليها

.................................................. ..
مقاديرخلطة بهارات الدجاج

ملعقة زعتر.
ملعقة روزمارى.
ملعقة بابريكا.
نصف ملعقة فلفل أسود.
نصف ملعقة فلفل أبيض.
نصف ملعقة كسبرة ناشفة
4 فصوص حبهان.
ورقتين لورو.
نصف ملعقة جنزبيل مطحون.
ربع ملقة قرفة مطحونة.
ربع ملعقة بهارات لحمة من السابق تحضيرها.
ربع ملعقة شطة.
...............................
بهارات التاكو من تاكو بيل

المقادير:
2 ملعقة طعام دقيق
نصف ملعقة طعام بصل مجفف ومهروس
2 ملعقة صغيرة فلفل تشيلي بودر
ملعقة صغيرة مكعب ماجي مفتت
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة ملح مخلوط بثوم بودرة
نصف ملعقة صغيرة ملح مخلوط ببصل بودرة
ربع ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة فلفل حار
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة كمون