شوربات رمضان طريقة عمل شوربة سمك بالخضار

شوربات رمضان طريقة عمل شوربة سمك بالخضار

شوربة سمك بالخضار،مقادير شوربة سمك بالخضار

مقادير:
لسلق السمك
4 قطع سمك فيلية
1 حبة متوسطة بصل مقطع جوانح
2 ورق غار
4/1 ملعقة صغيرة مستكة
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود صحيح
1 ملعقة صغيرة ملح
خليط الشوربة
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 فص ثوم مهروس
1 عود كرفس مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة طحين
2 حبة كبيرة بندورة مقشرة مفروم
1 حبة كبيرة جزر مبروش
1 حبة متوسطة بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة
1 ملعقة كبيرة معجون بندورة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
صورة توضيحية
طريقة التحضير:
لسلق السمك: باستعمال سكين حادة وعلى اللوح الخاص بتقطيع الأسماك إقطعي كل قطعة فيليه إلى نصفين.
2. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء وضعي القدرعلى نار قوية ليغلي. أضيفي البصل، ورق الغار، المستكة، الفلفل والملح.
3. أضيفي قطع السمك ودعيها تطهي لمدة 10 دقائق. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي قطع السمك من القدر وصفي المرق.
4. في قدر سميك القاعدة كبير الحجم ضعي الزيت، ضعي القدر على نار متوسطة وأضيفي الثوم والكرفس، قلبي بالملعقة إلى أن يلين الكرفس. أضيفي الطحين وقلبي مع الكرفس ليختلط تماما.
5. أضيفي البندورة، الجزر، البطاطا ومعجون البندورة. قلبي الخضروات لعدة دقائق إلى أن تلين. أضيفي مرق السمك. دعي الشوربة تطهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة إلى أن تنضج البطاطا.
6. قطعي السمك إلى قطع صغيرة الحجم وأضيفي على الشوربة. دعي الشوربة تغلي لمدة دقيقة فقط مع السمك. لا تطهي السمك كثيرا.
7. أسكبي شوربة السمك بالخضروات في طبق تقديم عميق، أضيفي عصير الليمون وانثري البقدونس. قدمي مباشرة.