فيسبوك تويتر RSS


  #1  
قديم March 18, 2014, 05:17 PM
 
طريقة عمل كرات اللحم والباذنجان المدخن بصلصة البندورة



طريقة عمل كرات اللحم والباذنجان المدخن بصلصة البندورة

تحضير كرات اللحم والباذنجان المدخن بصلصة البندورة،اعداد كرات اللحم والباذنجان المدخن بصلصة البندورة


المكوّنات
1 وحدة متوسطة أو 250 غ من الباذنجان
2 أكواب أو 500 مل من الماء
500 غ من لحم البقر المفروم
2 أكواب أو 150 غ من الكعك المطحون
2 وحدة متوسطة أو 200 غ من البصل٬ مقطعتان قطعاً صغيرة
6 فصوص من الثوم٬ المقطع قطعاً صغيرةً
2 ملاعق صغيرة من الأوريغانو المجفف
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرة من رقاقات الفلفل الحارّ
1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي
¼ كوب أو 60 مل من الماء٬ الساخن

للصلصة:
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 وحدة صغيرة أو 50 غ من البصل٬ مقطعة إلى قطعاً صغيرةً
4 فصوص من الثوم٬ المقطّعة قطعاً صغيرةً
2 علب أو 800 غ من البندورة
½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن
1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي
1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف


طريقة التحضير:
تُشوى الباذنجانة بأكملها على النار إلى أن تصبح قشرتها شبه محروقة وقلبها طري عند اللمس. (يمكن القيام بذلك أيضاً في الفرن) توضع الباذنجانة جانباً لتبرد ثم تُقشّر وتُقطع إلى مكعبات قياسها 5 سنتمترات.
يُغلى 500 مل من الماء وتُضاف إليه مكعبات الباذنجان وتُطهى لمدة 3-4 دقائق. سيسمح ذلك باستخراج السوائل المرّة الطعم. يُصفى جيداً ويُهرس ثم يُترك جانباً ليبرد.
يُمزج في، وعاء دائري للخلط، الباذنجان ولحم العجل والبصل والثوم والكعك الطازج المطحون والصعتر البريّ والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار.
يُذوّب مكعب واحد من مرقة الدجاج ماجي في 60 ميليلتر من الماء الساخن ويُضاف الى مزيج الباذنجان ولحم العجلويُحرّك جيّداً. يُقسم المزيج إلى كرات بحجم كرة الغولف وتوضع الكرات في قالب خبز واسع وتبعد كل واحدة عن الأخرى 2 سم.
تُخبز الكرات في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة إلى أن تنضج ويصبح وجهها ذهبي اللون. تُرفع من الفرن وتُترك لتبرد لمدة 10 دقائق.
يُقلى البصل والثوم ويُحركان في زيت الزيتون لمدة دقيقتين. تُضاف البندورة المسحوقة و نصف كوب من الماء والكميّة المتبقية من مرقة الدجاج ماجي والصعتر وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
توضع نصف الصلصة في كاسرول مقاوم لحرارة الفرن وتُضاف إليها كرات اللحم الباردة قليلاً ثم يُسكب فوقها ما تبقى من الصلصة.
يُخبز في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو إلى أن تغلي الصلصة.
يُقدّم الطبق مع الأرزّ الأبيض أو مع الخبز المرقوق

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مقبلات سريعه طريقة عمل سندوتشات اللحم بصلصة الطماطم RiiFi وصفات المعجنات والسلطات والمقبلات 0 November 13, 2013 02:43 PM
كرات اللحم بالمشروم،كيفية صنع كرات اللحم بالمشروم،تحضير كرات اللحم بالمشروم ReeMi وصفات الطبخ 0 October 19, 2013 10:43 AM
طريقة عمل كرات الدجاج بالطريقة الصينية،كرات دجاج سهلة،اكل صيني كرات بالدجاج RiiFi وصفات المعجنات والسلطات والمقبلات 0 September 29, 2013 05:50 PM
طريقة عمل سمك فيليه بصلصة البندورة نجمة عالية وصفات الطبخ 7 January 15, 2012 01:22 PM
كرات البندورة مع البصل!! هدير الموج وصفات الطبخ 2 June 2, 2008 09:03 PM


الساعة الآن 09:35 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المقالات والمواد المنشورة في مجلة الإبتسامة لاتُعبر بالضرورة عن رأي إدارة المجلة ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير , حقوق النسخ مسموحة لـ محبي نشر العلم و المعرفة - بشرط ذكر المصدر