مقادير عمل المشخول ، المشخول ، طريقة عمل المشخول

المقادير
2 كوب أرز أصفر
6-7كوبماء
4 حبةهيل، صحيح
1 عودقرفة (دارسين)
1 ملعقة كبيرة ملح
4 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم
الطريقة
اغسلي الأرز بالماء الصافي عدة مرات, انقعيه في ماء دافئ مملح 15-20 دقيقه.صفيه.
ضعي الماء، الهيل والقرفة في قدر واسع.
دعيه يغلي ثم أضيفي الملح والأرز، حركيه مرة واحدة.
دعي الماء يعود للغليان ثانية، اتركي القدر بدون تغطية يغلي بقوة لمدة 7-8 دقائق.
سخني الزيت أو السمن في قدر متوسط الحجم.
أضيفي البصل وقلبيه لعدة دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون.
خذي نصف كمية البصل وضعيها جانباً. (احتفظي ببعضه للتزيين) .
وزعي الأرز فوق البصل في القدر، انثري بقية البصل فوق الأرز.
غطي القدر بأحكام ، أتركيه على نار هادئة 30-35 دقيقة إلى أن ينضج ويتسكر.
ضعي الأرز في طبق التقديم، وانثري بقية البصل على سطحه