مكونات عمل المشبك , وصفة عمل المشبك

الطبخ




المشبك اكثر الحلويات شهرة على الاطلاق في العالم العربي
المقادير :
- 1 ½ كوب لبن زبادى (روب).
- 2 كوب نشا.
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- ¼ كوب دقيق.
- زيت غزير للقلى.
مكونات الشيرا:
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة عمل الشيرا :
1- يوضع السكر والماء فى إناء معدنى، ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلى ويذوب السكر.
2- يضاف عصير الليمون إلى المزيج ويقلب، ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
طريقة التحضير:
1- فى وعاء متوسط، يُخفق الزبادى مع ماء الورد بإستخدام الخفاقة اليدوية.
2- يُضاف النشا إلى المزيج مع الإستمرار فى الخفق حتى نتأكد من عدم وجود كتل بالزبادى.
3- يُضاف بيكربونات الصودا والطحين إلى المزيج، وتُقلب المكونات كلها ببطئ حتى تندمج تماماً ونحصل على مزيج شبه سائل يكون خط متواصل عند سكبه بالملعقة.
4- يُسخن الزيت على نار متوسطة، وتُوضع قوالب دائرية حديدية فى الزيت الساخن حتى تسخن جيداً وذلك لتحديد شكل الدائرة، ويمكن الإستغناء عنها.
5- يُوضع قليل من مزيج المشبك فى قمع حديدى، ويُسكب منه داخل القوالب خيط مستمر على شكل دائرى حلزونى أو دوائر متداخلة ببعضها.
6- يُحمر المشبك حتى يأخذ اللون الذهبى من الأسفل، ثم يُقلب على الجانب الأخر حتى ينضج مثله، ثم يُنشل من الزيت.
7- يُوضع المشبك فوراً فى القطر ويُقلب به، ثم ينشل منه ويرص فى صحن التقديم ويقدم.
نوع الوجبة :
حلويات
الوجبة تكفي 6 اشخاص