مكونات سمك باللوبياء والزيتون الأسود،طريقة صنع اللوبياء والزيتون الأسود

مكونات سمك باللوبياء والزيتون الأسود،طريقة صنع اللوبياء والزيتون الأسود


المكونات:


علبتان من اللوبياء، وزن كل منهما 400 غ، مشطوفتان بالماء
300 غ من البندورة الكرزية (الصغيرة جداً)
150 غ من الزيتون الأسود المنزوع النوى
عصير ليمونة واحدة
5 ملاعق طعام من زيت الزيتون الفاخر
ملعقة طعام من أوراق الصعتر الطازجة
ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم
4 شرائح من سمك أبو سيف
القليل من الزيت للقلي


الطريقة:


تسخن اللوبياء قليلاً في قدر على النار مع البندورة الكرزية، والزيتون الأسود، وعصير الليمون، والزيت، والأعشاب، والقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثاً.


أثناء تسخين هذا المزيج- علماً أنه يستحسن تناوله في حرارة الغرفة- يطهى السمك. تفرك شرائح السمك بالقليل من الزيت وترش فوقها التوابل وتشوى على الفحم أو تقلى لمدة دقيقة واحدة على كل وجه.


يوزع مزيج اللوبياء بالتساوي على 4 أطباق وتوضع شريحة واحدة من السمك فوق كل طبق.