فيسبوك تويتر RSS


  #1  
قديم July 15, 2013, 01:39 PM
 
كيفية صنع الروستو الفرنسي،طريقة صنع روستو

كيفية صنع الروستو الفرنسي،طريقة صنع روستو


[IMG]https://www.lahamag.com/*******/ResizedImages/632/10000/inside/130709093222696.jpg[/IMG]

  • ٢ كلغ من شهباية البقر أو العجل
  • ١٠٠غ سمنة نباتية
  • جزرتان وبصلة كراث وعود كرفس وورقتا غار
  • بصلتان متوسطتان
  • رأسا ثوم، ٨ حبات بهار حلو كاملة
  • ملح وبهار أبيض
  • كوبان من الماء وكوب من عصير العنب الأبيض


يغسل ويقطع كل من الجزر والبصل والكراث والكرفس إلى قطع من ٢ سم. تخلط هذه الخضار مع حبات الهال وورقتيّ الغار في وعاء.
ينظف رأسا الثوم من الأوساخ ويشق كل رأس في منتصفه، ثم يوضعان مع الخضار في الوعاء. إنها المطيبات.
توضع السمنة النباتية في قدر كبيرة خاصة بالفرن ولها غطاء، وتحمى السمنة على النار.
يرش الملح والبهار فوق اللحم ثم يقلى اللحم في السمنة الساخنة حتى يشقرّ من كل الجهات.
توزع الخضار حول شهباية اللحم قبل خبزها من دون غطاء في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة.
يضاف كوبا الماء مع كوب عصير العنب الأبيض إلى اللحم والخضار ويتابع الخبز لمدة ساعتين مع ضرورة تبليل اللحم والخضار بين الحين والآخر بالعصارة، حتى ينضج اللحم ويصبح ذهبي اللون.
لتحضير الصلصة، ترفع العصارة الموجودة في صينية اللحم والخضار وتصفى في مصفاة بحيث يتم استخراج كل صلصة الخضار. يضاف إليها مقدار ملعقة طعام من الرو إذا لم تكن هذه الصلصة بالقوام المطلوب.


ملاحظة
يتم تحضير الرو بخلط ملعقة طعام من الزبدة المقلية مع ملعقة طعام من الدقيق.
يجب إضافة المزيد من الماء الساخن أثناء الطهو إذا تضاءل حجم الماء في الصينية.
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كيفية اعداد حلى الماكرون الفرنسي ،طريقة صنع حلى ماكرون بالطريقة الفرنسية ReeMi وصفات الحلويات والعصائر و الآيسكريم 0 May 2, 2013 12:41 PM
اشهى طبخات للسحور ، طريقة عمل عرق الروستو ، اكلات جديدة لرمضان إحسآس روح وصفات الطبخ 0 July 19, 2012 02:19 AM
طريقة عمل الاكلير الفرنسي ، كيفية اعداد الاكلير الفرنسي وردة الثلج وصفات الحلويات والعصائر و الآيسكريم 2 June 4, 2011 02:59 AM
طريقة عمل روستو اللحم AHD Ashour وصفات الطبخ 1 December 21, 2009 04:27 AM
طريقة عمل روستو الدجاج بالخضار ابتسام صبحى وصفات الطبخ 2 December 23, 2007 02:34 PM


الساعة الآن 06:45 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المقالات والمواد المنشورة في مجلة الإبتسامة لاتُعبر بالضرورة عن رأي إدارة المجلة ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير , حقوق النسخ مسموحة لـ محبي نشر العلم و المعرفة - بشرط ذكر المصدر