|
وصفات الطبخ أطباق رئيسية, وصفات رئيسية, كتب طبخ |
|
LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||
|
||
طبق رمضان طاجين السمك بصلصة البصل،طريقة صنع طاجين السمك بصلصة البصل
المكونات: - 1 كيلو شرائح سمك أبيض. - 3 حبات بصل متوسطة الحجم. - ½ كوب مكعبات طماطم (بندورة). - 2 ملعقة كبيرة بقدونس (معدنوس) مفرى. - ¼ ملعقة كبيرة طحين (سيم). - 1 كوب زبيب. - 1 ملعقة صغيرة خل. - 1 ملعقة صغيرة عسل نحل. - ½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحون. - ½ ملعقة صغيرة كمون. - ½ ملعقة صغيرة بابريكا. - 1 ملعقة كبيرة عصيرالليمون. - ¼ كوب ماء. - ¼ كوب زيتون أخضر مخلل. - 1 حبة ليمون مخلل(حامض مرقد). - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. - زيت للقلى. الطريقة: 1 - تُغسل حبات الزبيب بالماء الجارى، وتُنقع فى كمية من الماء الدافئ لمدة ساعة، ثم تُصفى. 2 - يُسكب الكمون والبابريكا فى وعاء صغير، ويضاف إليه عصيرالليمون، وتقلب المكونات جيداً حتى تصبح أشبه بالعجين. 3 - تُغسل شرائح السمك بالماء الجارى، وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُرص فى عُلبة بلستيكية مُحكمة الإغلاق. 4 - يضاف خليط الكمون على شرائح السمك وتُفرك به جيداً باليد، ثم يُحكم إغلاق العُلبة وتترك فى البراد (الثلاجة) لمدة ساعة على الأقل. 5 - يُسكب الطحين فى صحن مسطح، وتُقلب به شرائح السمك حتى تُغطى بطبقة خفيفة منه. 6 - يُسخن زيت القلى فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، وتُرص به شرائح السمك وتُقلى لحوالى 3 دقائق على كل جانب أو حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط على الجانبين. 7 - تُنشل شرائح السمك من الزيت، وتترك على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد. 8 - تقطع حبات البصل إلى نصفين، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة. 9 - يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار هادئة، ويضاف إليه شرائح البصل والقرفة، ويقلب الخليط ويترك لمدة 5 دقائق، مع التقليب من وقت إلى آخر. 10- يضاف الخل والعسل والزبيب ومكعبات الطماطم والبقدونس وحبات الزيتون والماء إلى خليط البصل، ويقلب ثم يترك لمدة 5 دقائق أو حتى تَمتزج المكونات جيداً معاً. 11- تُرص شرائح السمك فى وسط الخليط، وتُقلب به بهدوء حتى لا تَهترئ، ثم تترك به لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تتكثف سوائل الخليط. 12- يُرفع خليط السمك من على النار، ويُسكب فى صحن التقديم، ثم يُزين بشرائح الليمون المخلل وأوراق البقدونس، ويقدم مع الكسكسى والسلطات. |
مواقع النشر (المفضلة) |
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
مكونات شوربة البصل،طريقة تحضير شوربة البصل | ReeMi | وصفات المعجنات والسلطات والمقبلات | 0 | February 28, 2013 05:15 PM |
كيفية التخلص من شوك السمك لو علق في البلعوم طريقة للتخلص من شوك السمك بلحلق | ألاء ياقوت | مقالات طبية - الصحة العامة | 0 | October 30, 2010 02:43 AM |
السمك على الطريقة الإيطالية طريقة عمل السمك طريقة جديدة لطبخ السمك | ألاء ياقوت | وصفات الطبخ | 0 | October 27, 2010 11:45 PM |
طاجين كرات السمك بالآرز | قطرة نداء | وصفات الطبخ | 2 | July 21, 2010 10:07 PM |
طريقة عمل السمك بصلصة الخضروات | فجر الكويت | وصفات الطبخ | 8 | April 9, 2006 05:03 AM |