طبق رمضان معكرونة بالدجاج مع البشاميل،اطباق رمضان ،معكرونة بالبشاميل والدجاج

طبق رمضان معكرونة بالدجاج مع البشاميل،اطباق رمضان ،معكرونة بالبشاميل والدجاج






منذ 264 يوم وصفات الشيف أسامه 4825
الكلمات المفتاحية : مكرونه بالبشاميل

الوصف: المقادير/ لسلق الدجاج
8 كوب ماء
1 بصل كبير ( أنصاف)
1 جزر متوسط (قطع كبيرة)
1 كرفس (قطع كبيرة)
1 ورق غار (لورا)
2 حبهان (هيل) صحيح
2 قرنفل (مسمار) صحيح
ملح وفلفل
1 دجاج حوالي 1 كيلو
للمكرونة
1 ملعقة كبيرة زيت
4 ملعقة كبيرة زبدة
4 ملعقة كبيرة جبن موزاريلا مبشور
4 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب حليب
1 كوب كريمة
1 كوب مرق دجاج
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1/2 كيلو مكرونة Penne مسلوقة
الطريقة/ لسلق الدجاج
-يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة.
-يُضاف البصل، الجزر، الكرفس ثم ورق الغار، الحبهان والقرنفل، ثم الدجاج ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
-يُتبل بالملح والفلفل، تُخفف الحرارة ويُترك على النار لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.
-يُرفع الدجاج من المرق ويُترك ليبرد تماماً ثم يُنسل إلى قطع صغيرة.
للمكرونة
-يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-يُسخن الزيت في إناء على النار، يُضاف الدجاج المنسل مع التقليب قليلاً، يُرفع الخليط عن النار ويُترك جانباً للحشو.
-تُذاب الزبدة في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف الدقيق مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه ويميل للإصفرار.
-تُضاف السوائل ( حليب- كريمة- مرق) بالتدريج مع الخفق باستمرار باستخدام مضرب يدوي حتى تتداخل المكونات ونحصل على بشاميل خفيف نوعاً ما.
-تُضاف صلصة الطماطم وتُقلب مع البشاميل حتى يُصبح لونه مائلاً للحمرة، يُرفع عن النار.
-تُخلط نصف كمية البشاميل مع المكرونة ويُوضع نصف الخليط في قالب فرن كبير.
-يُخلط الدجاج المنسل مع جبن الموزاريلا ويُوضع الخليط فوق المكرونة في القالب يليه المتبقي من المكرونة ثم البشاميل على السطح.
-يُوضع القالب بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج واحمرار السطح.
-تُترك لتبرد قليلاً ثم تُقسم إلى مربعات متساوية الحجم، تُوضع على طبق التقديم، تُقدم دافئة.