حلاوة البقلاوة .,.,.,

وردة الربيع · #1 September 8, 2006, 05:07 PM

المقادير

500كلغ من اللوز المقشر و المحمر
100كلغ من الزبدة المذوبة
150كلغ من سكر سنيدة
ربع كاس من ماء الزهر
نصف ملعقة من القرفة حسب الذوق
250كلغ من العجينة المورقة

للتزيين

كاس و نصف من العسل
ربع كاس من ماء الزهر
100كلغ من اللوز المسلوق و المنقي

الطريقة

يطحن اللوز المقشر و المحمر مع السكر سنيدة ثم يعجن مع الزبدة المذوبة بماء الزهر و القرفة حتى نحصل على خليط متجانس و متماسك. نقسم العجينة المورقة الى قطعتين متساويتين. نمدد بواسطة المدلك على شكل مربع في صينية للفرن مغطات بورق الزبدة. نفرش قطعة من العجين و نتقبه بواسطة شوكة. يغطى العجين بطبقة سميكة من اللوز ثم يغطى بطبقة من العجين المتقب بالشوكة .
- نذخل الصفيحة الى الثلاجة مدة نصف ساعة حتى نبرد العجين جيدا عندما نخرج الصفيحة من الثلاجة. نقطع الحلوى على شكل مربعات. نزين وسطها باللوز المسلوق و المقشر.
- نذخل الصينية للفرن الى درجة الحرارة 220 درجة حتى تتحمر الحلوى و تخرج من الفرن.
- نسخن العسل مع الماء الزهر ثم يصب على الحلوى الساخنة ثم تزال الحلوى من الصينية و توضع في اوراق خاصة بالحلوى.

و بالصحة و الهنا