|
LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||
|
||
برياني سمك الفيليه روووووووووووووووعة
بسم الله الرحمن الرحيم اليوم عملت برياني سمك فيليه انما رووووووووووووووعة شوفوا الصورة و بعدها الطريقة ان شاء الله المقادير 1 كيلو سمك فيليه مغسول و مقطع قطع كبيرة شوي و منقوع بالماء و الملح و الخل لمدة 1/2 ساعة لتتبيل السمك( ثوم مفروم + ملح + كمون + عصير الليمون) زيت لقلي السمك 1 جزرة مقشرة و مقطعة أصابع رفيعة 1 فلفل رومي أخضر مقطع أصابع رفيعة 1 طماطم مقطعة أصابع أو شرائح رفيعة 1 بصلة مقطعة صغير 1 فص ثوم مفروم 1/2 كوب عصير طماطم 2 ملعقة زيت رشة ملح و كمون و ليمون أسود مطحون قليل 2 كوب أرز بسمتي مغسول و منقوع بالماء و الملح لمدة 1/2 ساعة (5 كوب ماء + 1 ملعقة زيت + 4 هيل+ 4 حبات قرنفل + 2 ورق لورا + 2 عود قرفة + ملح ) لنضج الأرز الطريقة أولا نخلط تتبيلة السمك و نتبل السمك كويس و نسيبه بالتتبيلة 1 ساعة و دي صورة السمك المتبل نغسل السمك من التتبيلة و نصفيه من الماء كويس و نبطنه بالدقيق و نقليه في الزيت لغاية ما يتحمر و ينضج و نشيله علي ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد و دي صورة السمك بعد القلي نسيب السمك علي جنب ونعمل الخلطة دي نحط الزيت في قدر علي النار و بعدين نحط البصل و نقلبه ثم الثوم المفروم و بعدين نحضر الخضار ده ثم نضيف الجزر علي البصل اللي علي النار و نقلب الخليط ثم نضيف باقي الخضار و نقلب كويس ثم نضع عصير الطماطم و نقلب المزيج و نسيبه يتسبك شوية ثم نضيف الملح و الكمون و الليمون الاسود المطحون و لو عندك الصحيح عادي حطي 2 حبة ثم نضيف السمك و نقلب المزيج بخفة حتي لا يتقطع السمك و نسيب السمك علي جنب نيجي للأرز نحط الماء علي النار و نضيف للماء البهارات الصحيحة و الملح و الزيت و نتركه يغلي ثم نضيف الأرز المغسول و المنقوع و المصفي و يترك يغلي بقوة علي النار زي كده يترك ليغلي لمدة 7 دقائق لينضج الأرز ثم يصفي من الماء الزائد و دي صورة الارز بعد النضج و المصفي ثم نضع السمك بالخضار في القدر ثم نضع عليه الارز و نضع عليه الزعفران أنا ما كان عندي حطيت صبغة الارز و قلبته علي خفيف ثم يقلب في طبق التقديم و يزين بالبقدونس المفروم و عن قرب و من الجنب و بالهنا و العافية |
#2
|
||
|
||
رد: برياني سمك الفيليه روووووووووووووووعة
شكرا على الوصفه
|
#3
|
||
|
||
رد: برياني سمك الفيليه روووووووووووووووعة
جزاكى الله خيرا
وصفه جميلة وخاصة انهاا مصورة مودتى |
مواقع النشر (المفضلة) |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
السمك الفيليه بالصور | @حنين الأمس@ | وصفات الطبخ | 1 | August 22, 2009 03:41 PM |
السمك الفيليه بالصور | @حنين الأمس@ | وصفات الطبخ | 1 | August 22, 2009 04:24 AM |
السمك الفيليه بالصور | @حنين الأمس@ | وصفات الطبخ | 0 | August 18, 2009 10:41 PM |
السمك الفيليه بالصور | @حنين الأمس@ | وصفات الطبخ | 0 | August 18, 2009 10:29 PM |
طبق اليوم (برياني بالدجاج) | SMRA-ZAKI | وصفات الطبخ | 2 | May 19, 2008 02:44 PM |