فيسبوك تويتر RSS


  #1  
قديم October 9, 2007, 03:57 PM
 
كيفية حفظ الطعام بعد الطبخ واعادة تسخينه

الأفعال الشائعة التي نرتكبها هي زيادة تقدير كمية الطعام التي نحتاجها للطبخ. فتكون النتيجة المزيد من الطعام المتبقي. والطعام المتبقي وسط جذّّاب جداً لنمو الباكتيريا. لذلك يجب تبريد الطعام المتبقي بأسرع ما يمكن وإعادة تسخينه بالطريقة المُثلى للتأكد من سلامته. من الأفعال الشائعة التي ترتكبها سيدة المنزل هي زيادة تقدير كمية الطعام التي تحتاجها للطبخ. من الأسباب الأخرى غياب أحد أفراد المنزل أو تناول كمية أقل لأي سبب. النتيجة تكون الطعام المتبقي. الطعام المتبقي وسط جذّّاب جداً لنمو الباكتيريا. لذلك يجب تخزين الطعام المتبقي بانتباه وإعادة تسخينه بالطريقة المُثلى للتأكد من سلامته.

حفظ الطعام المُتبقي

برّدي الطعام المتبقي بأسرع ما يمكن ومن ثم خزنيه في البرّاد. لا تتركي الطعام المطبوخ على حرارة الغرفة العادية لمدة أطول من ساعتين. تستطيع الميكروبات أن تتكاثر بسرعة إذا تخزن الأكل على حرارة الغرفة العادية.
إذا حفظنا الطعام على حرارة أقل من 5 أو أكثر من 60 درجة مئوية، سوف يخف نمو الباكتيريا أو حتى يتوقف.
لذلك عليك تبريد الطعام المطبوخ بسرعة (من الأفضل حتى أقل من 5 درجات مئوية). لكن لا تحتفظي بالطعام طويلاً حتى في البرّأد. تناولي الطعام المتبقي في غضون يومين.

إفصلي الطعام النيء عن الطعام المطبوخ:

إحفظي الطعام في أوعية محكمة الإغلاق لتجنب إحتكاك الطعام المطبوخ بالطعام النيء. هذا يساعدك على تجنب أي إحتمال لإنتقال الجراثيم فيما بينها.

إعادة تسخين الطعام المتبقي

تأكدي من إستخدام أدوات مطبخية مناسبة وذات نوعية جيدة لإعادة تسخين الطعام بشكل فعّال. إذا كانت الأدوات غير مناسبة للتسخين، أو لم تستخدم بالشكل المناسب، قد لا يُسخن الطعام كفاية لقتل الباكتيريا.
قومي بإعادة تسخين الطعام حتى يغلي جيداً (عليك إعادة تسخين الطعام مرّة واحدة فقط).

إستخدام المايكروايف لإعادة تسخين الطعام المتبقي

إذا كنت تسخدمين المايكروايف لإعادة تسخين الطعام الذي قمت بطبخه سابقاً، عليك تحريكه أثناء تسخينه. فبذلك تتأكدي من توزيع نفس الحرارة في كل الكمية. عندما يسخن الطعام بالمايكروايف، قد يكون ساخن جداً على الأطراف ولا يزال بارداً في الوسط – حرّكيه لتتجنّبي هذا الأمر.

قدمي الطعام فور تسخينه!

إذا لم يقدم الطعام فور تسخينه، تسقط حرارته وقد تنمو فيه الباكتيريا المؤذية.
تذكري أن إعادة التسخين تعني إعادة الطبخ، وليس فقط تفتير الطعام. لذلك تأكدي أن الطعام يغلي في كل أنحائه
__________________
رد مع اقتباس
  #2  
قديم October 9, 2007, 06:53 PM
 
رد: كيفية حفظ الطعام بعد الطبخ واعادة تسخينه

يسلموووو halaa
__________________
رد مع اقتباس
  #3  
قديم October 14, 2007, 07:37 PM
 
رد: كيفية حفظ الطعام بعد الطبخ واعادة تسخينه

شكرا اختي على معلومات المهمة جدا
__________________


مع محبتي
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
الطبخ, الطعام, تسخينه, حفظ, واعادة, كيفية

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
إعداد أدوات مائدة الطعام براءة وصفات الطبخ 10 August 8, 2011 02:40 PM
كيفية تحضير الطعام وترتيبه في رمضان المبارك...مهم بو راكان وصفات الطبخ 6 May 27, 2010 06:05 AM
الطعام المقلي سم قاتل! جوري السعوديه مقالات طبية - الصحة العامة 16 October 31, 2008 06:22 PM
السمات الشخصية من نوع الطعام المفضل لديكم !! ناثرة المسك المواضيع العامه 4 November 15, 2007 08:22 PM
الإقلال من الطعام وتجنب السمنة يقيان من داء الزهايمر فجر الامارات مقالات طبية - الصحة العامة 2 July 27, 2006 06:49 AM


الساعة الآن 08:45 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المقالات والمواد المنشورة في مجلة الإبتسامة لاتُعبر بالضرورة عن رأي إدارة المجلة ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير , حقوق النسخ مسموحة لـ محبي نشر العلم و المعرفة - بشرط ذكر المصدر