طريقة عمل الكرشة بالحمص والطماطم بالصور من وصفات واطباق الشيف اسامة السيد

AHD Ashour · #1 December 5, 2009, 07:57 PM

المقادير

3/4 كيلو كرشة

3/2 كوب زيت زيتون

2 بصل مفروم كبير

6 فص ثوم مفروم

3 ملعقة صغيرة بابريكا

1/4 كيلو سجق (حلقات) أو كبدة (غير مطهوة)

1/4 1 كوب مرق

2 كوب طماطم قطع

3 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم

3 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 فلفل أخضر حار مفروم

2 ورق لورا

8 حب قرنفل

20 حبة فلفل أسود

1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشور

1/2 كوب بقدونس مفروم

4 كوب سبانخ مفروم

ملح وفلفل

الطريقة

- تُنظف الكرشة جيدا و تُوضع فى ماء مغلى و تُرفع، تُنقع فى ماء بارد لمدة 10 دقائق .

- تُشطف بالماء الجارى و تُجفف،تُقطع الى مربعات مناسبة فى الحجم .

- يُسخن الزيت فى اناء على نار متوسطة و يُضاف البصل و يُقلب لمدة 5 دقائق حتى يلين .

- يُضاف الثوم و يُقلب لمدة دقيقتين ،تُضاف قطع الكرشة و البابريكا ،السجق المرق ، يُترك حتى يغلى .

- تُضاف قطع و معجون الطماطم ،الفلفل الحار و التوابل و يُقلب الخليط و يتبل بالملح والفلفل، يُغطى و يوُضع فى الفرن لمدة ساعة.

- يُرفع ورق الللورا من الطاجن و يُضاف الحمص و يُقلب ثم يُغطي و يُترك لمدة 45 دقيقة أخرى.

- تُُضاف السبانخ،و يُقدم ساخن أو دافىء و يُزيين بالبقدونس .

ملحوظة: لعمل العصبان التونسي، تُستخدم كرشة كاملة �دون تقطيع- وتُحشى بخليط الحشو (من المكونات السابقة)، وتوضع في مرقة حتى تمام النضج

امبراطورة الابتسامة · #2 December 9, 2009, 06:49 AM

الله يعطيك العافية

لك تحياتي وتشكراتي

شذى مصطفى · #3 December 9, 2009, 01:28 PM

الله يعطيييك العاااافية
لاهنت
..

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
اكلات واطباق وحلويات من كتاب الشيف بالصور	AHD Ashour	وصفات الطبخ	2	December 9, 2009 01:37 PM
الشيف اسامة السيد طريقة تحضير فخذة لحم ضانى بالبرغل بالخطوات والصور والمقادير كاملة	AHD Ashour	وصفات الطبخ	2	December 9, 2009 01:30 PM
طريقة عمل فخذ ضأن بحشو البطاطا والسبانخ من الشيف اسامة السيد بالصور	AHD Ashour	وصفات الطبخ	1	December 8, 2009 01:45 AM
طريقة عمل يخني اللوبياء بالسلق من الشيف اسامة السيد بالصور	AHD Ashour	وصفات الطبخ	2	December 3, 2009 09:20 PM
دجاج محمر مع الليمون المخلل على طريقة الشيف اسامة السيد	ملك حنون	وصفات الطبخ	2	November 12, 2009 07:44 PM

وصفات الطبخ