|
#1
August 6, 2009, 10:27 PM
|
||
|
|
||
|
منقول
 المقادير 3 كوب زباادي ¼ كوب دقيق 4 كوب نشا 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا زعفران 1 كوب ماء ورد زيت للقلى الطريقة - بواسطة المضرب اليدوي يُخفق ال****ادي والدقيق والنشا و البيكنج صودا جيداً حتى تتداخل كل المكونات. - يُضاف الزعفران وماء الورد ويستمر بالخفق حتى يتجانس المزيج. - تترك العجينة لترتاح لمدة 5 دقائق . - يُحمى زيت القلي. - يُصب العجين داخل القمع الخاص بالمشبك وتشكل بشكل دائري متداخل داخل الزيت الحامي. - تُرفع أقراص المشبك وهي ساخنة وتوضع في القطر. ملحوظة - يمكن استخدام قطاعه دائرية الشكل تُوضع داخل زيت القلي للتحكم في حجم أقراص المشبك. *البغرير الجزائري: المقادير: 500 غ سميد ناعم جدا 4 أكواب ماء دافئ شوي ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية قليل من الملح بيضة واحدة طريقة التحضير:    تخلط المقادير ( السميد، الماء، الملح، الخميرة، البيضة ) في الكأس الخلاط الكهربائي او اليدوي كما في الصورة تترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها و تغطى جيدا تسخن مقلاة تيفال ( نخصصها فيما بعد للبغرير لأننا إذا استعملنا واحدة فيها جروح فإن البغرير يلصق ) ثم نأخذ مقدار ربع كوب من الخليط و نصبه في المقلاة. عندما يثقب كله و بمجرد ما يزول أثر السائل نزيله بواسطة عصا خشبية قبل أن يصير ذهبي و لا يقلب . وهكذا الواحدة تلو الأخرى حتى نتم الخليط ثم نحتفظ بالبغرير ساخن إما في أواني تحفظ الحرارة و نضعها في فرن ساخن و منطفئ حتى وقت التقديم. . تقدم مدهونة بالعسل أو بزيت الزيتون أو بشوية زيت وسكر من جهة الثقوب ثم نضعها في صحن التقديم مرفوقة مع الشاي أو القهوة *مخبز باللوز: المقادير : -3كيلات لوز مرحي يعني الكمية اللي تقيسي بيها سواء بصحن عميق او بكاس -1كغ غير مملوء سكر مسحوق -1ملعقة صغيرة من العسل (غير إجباري) -2ملاعق صغيرة من قشور الليمون -1بيضة كاملة +3 صفار بيض -قليلا من ال****دة أو السمن للطلاء : 2 إلى 3 بياض بيض , عصير الليمون (ملعقة كبيرة) , سكر ناعم (حسب الحاجة ) , ماء + ماء الزهر .(نفسها مكونات الكريمة ) كيفية التحضير :في وعاء أخلطي اللوز, السكر , قشور الليمون , العسل والزبدة أعجني بالبيض حتي تتحصلي على عجينة سهلة الاستعمال . على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة , شكلي قرصا قطره 2.5سم وعرضه 2سم قطعي أشكالا مختلفة وضعيها في صينية مرشوشة بالفرينة واتركيها تطهى في فرن ساخن لمدة 10 إلى 15 دقيقة . أطلي الحلوى ثم قومي بتزيينها أتمنى أن ينال اعجابكم  *المقروط : المقادير: ر1كيلو من السميدة المتوسطة 500 غرام عجينة التمر 2 جبانيات ****دة دايبة 2/1 ملعقة قرفة 2/1 مسكة لتر ماء بارد 2 ملاعق كبار ماء الزهر 1 كيلو عسل زيت للقلي الطريقة تخلط السميدة مع ال****دة القرفة المسكة الحرة تتخلط مع بعض  ثم نصبو عليها ماء الزهر و الماء بعدها تعجن حتى تصير متماسكة  تترك ترتاح ناخدو التمر و يبرم على شكل حبال  ناخد العجينة و نعملوها بهده الطريقة و نضع التمر بالوسط  و تبرم على بعضها و ترشم بالمرشم   و تقطع   تقلى في الزيت  و التكملة بالصور طبعا  تغطس في العسل  تقطر في ****كاس  
|
|
#2
August 6, 2009, 10:28 PM
|
||
|
|
||
منقول
المشبك
المقادير 3 كوب زباادي ¼ كوب دقيق 4 كوب نشا 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا زعفران 1 كوب ماء ورد زيت للقلى الطريقة - بواسطة المضرب اليدوي يُخفق ال****ادي والدقيق والنشا و البيكنج صودا جيداً حتى تتداخل كل المكونات. - يُضاف الزعفران وماء الورد ويستمر بالخفق حتى يتجانس المزيج. - تترك العجينة لترتاح لمدة 5 دقائق . - يُحمى زيت القلي. - يُصب العجين داخل القمع الخاص بالمشبك وتشكل بشكل دائري متداخل داخل الزيت الحامي. - تُرفع أقراص المشبك وهي ساخنة وتوضع في القطر. ملحوظة - يمكن استخدام قطاعه دائرية الشكل تُوضع داخل زيت القلي للتحكم في حجم أقراص المشبك. *البغرير الجزائري: المقادير: 500 غ سميد ناعم جدا 4 أكواب ماء دافئ شوي ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية قليل من الملح بيضة واحدة طريقة التحضير:    تخلط المقادير ( السميد، الماء، الملح، الخميرة، البيضة ) في الكأس الخلاط الكهربائي او اليدوي كما في الصورة تترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها و تغطى جيدا تسخن مقلاة تيفال ( نخصصها فيما بعد للبغرير لأننا إذا استعملنا واحدة فيها جروح فإن البغرير يلصق ) ثم نأخذ مقدار ربع كوب من الخليط و نصبه في المقلاة. عندما يثقب كله و بمجرد ما يزول أثر السائل نزيله بواسطة عصا خشبية قبل أن يصير ذهبي و لا يقلب . وهكذا الواحدة تلو الأخرى حتى نتم الخليط ثم نحتفظ بالبغرير ساخن إما في أواني تحفظ الحرارة و نضعها في فرن ساخن و منطفئ حتى وقت التقديم. . تقدم مدهونة بالعسل أو بزيت الزيتون أو بشوية زيت وسكر من جهة الثقوب ثم نضعها في صحن التقديم مرفوقة مع الشاي أو القهوة *مخبز باللوز: المقادير : -3كيلات لوز مرحي يعني الكمية اللي تقيسي بيها سواء بصحن عميق او بكاس -1كغ غير مملوء سكر مسحوق -1ملعقة صغيرة من العسل (غير إجباري) -2ملاعق صغيرة من قشور الليمون -1بيضة كاملة +3 صفار بيض -قليلا من ال****دة أو السمن للطلاء : 2 إلى 3 بياض بيض , عصير الليمون (ملعقة كبيرة) , سكر ناعم (حسب الحاجة ) , ماء + ماء الزهر .(نفسها مكونات الكريمة ) كيفية التحضير : في وعاء أخلطي اللوز, السكر , قشور الليمون , العسل والزبدة أعجني بالبيض حتي تتحصلي على عجينة سهلة الاستعمال . على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة , شكلي قرصا قطره 2.5سم وعرضه 2سم قطعي أشكالا مختلفة وضعيها في صينية مرشوشة بالفرينة واتركيها تطهى في فرن ساخن لمدة 10 إلى 15 دقيقة . أطلي الحلوى ثم قومي بتزيينها أتمنى أن ينال اعجابكم  *المقروط : المقادير: ر1كيلو من السميدة المتوسطة 500 غرام عجينة التمر 2 جبانيات ****دة دايبة 2/1 ملعقة قرفة 2/1 مسكة لتر ماء بارد 2 ملاعق كبار ماء الزهر 1 كيلو عسل زيت للقلي الطريقة تخلط السميدة مع ال****دة القرفة المسكة الحرة تتخلط مع بعض  ثم نصبو عليها ماء الزهر و الماء بعدها تعجن حتى تصير متماسكة  تترك ترتاح ناخدو التمر و يبرم على شكل حبال  ناخد العجينة و نعملوها بهده الطريقة و نضع التمر بالوسط  و تبرم على بعضها و ترشم بالمرشم   و تقطع   تقلى في الزيت  و التكملة بالصور طبعا  تغطس في العسل  تقطر في ****كاس  التعديل الأخير تم بواسطة سـمــوري ; August 12, 2009 الساعة 01:26 AM سبب آخر: تنسيق
|
|
#3
August 6, 2009, 10:30 PM
|
||
|
|
||
|
رد: منقول
 
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| زهد الثراء وتفرغ لما رآه أهم (منقول) | waleedaly | شخصيات اجنبية | 3 | September 4, 2012 11:22 PM |
| أنت رخم ولا بتتراخم...؟ منقول | hobavodafone | مقالات حادّه , مواضيع نقاش | 3 | March 5, 2009 03:20 PM |
| منقول | خالد اشرف | النصح و التوعيه | 1 | March 21, 2008 10:12 PM |
العرض العادي
