المقادير
دجاجة مقطعة الى اربعة أجزاء
3ك أرز بسمتي منقوع
2بصل مقطع جوانح
3طماطم مقطع الى مكعبات
البهارات(4ليمون اسود-5حبات فلفل اسود-2هيل-1 م شاهي ملح -ليمون-2قرنفل -3ورق غار-2عود قرفة – ملعقة كمون مفرومة مع فص ثوم-مكعب مرقه دجاج)
زيت
سمن
ملح حسب الرغبة
الطريقة
نحمر البصل مع الزيت حتى يذبل,ونضع الدجاج
من ثم نقلب الدجاج لمدة دقيقتين بعد ذلك نضع نصف كميه الطماطم وجميع البهارات
ونقلبها لمده خمس دقائق, نقوم بعد ذلك باضافه كوب ونصف ماء مغلي ونتركها على نار هادئة لمده ربع ساعة
نضع السمن في قدر ثاني ونسكب عليه الطماطم ونقلبه لمده دقيقه
ثم نضع عليه حبه هيل وقرفه وحبه قرنفل والأرز عليها
ثم نجعل الأرز يستوي نصف استواء
نضع الأرز مع الدجاج وتكون المرقه في ذلك القدر في قاعه
ونرصه رص ونغلف القدر بورق القصدير لمده نصف ساعة على نار هادئة
ونقلبه في صحن التقديم مثل المقلوبه