مجلة الإبتسامة - عمل مفركة الكوسا باللحمة , اكلات رمضان 2016

عمل مفركة الكوسا باللحمة , اكلات رمضان 2016

مفركة كوسا باللحمة وهي من الاطباق المشهورة في بلاد الشام وهي عبارة عم كوسا مقطعة لاقسام صغيرة وممزوجة باللحمة الناعمة المتبلة الشهية وعادة ما يقدم بجانبها اللبن الزبادي بالثوم ومفركة كوسا من اسهل واشهى واغنى الوصفات بالفوائد الغذائية واليكم طريقة تحضيرها
المقادير

مقادير مفركة الكوسا باللحمة :
1½ كيلو كوسا
½ كيلو لحمة ناعمة
1 بصلة كبيرة الحجم
½ كوب ماء
1 ملعقة كبيرة سمنة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة التحضير

طريقة تحضير مفركة الكوسا باللحمة :
- بعد غسل الكوسا جيدا نقطعها الى اقسام صغيرة ونوزعها في صينية ونضعها تحت اشعة الشمس حوالي ساعتين
- في هذا الوقت نجهز اللحمة ففي قدر كبير نضع كمية السمنة ونضيف اليها البصل المقطع الى قطع صغيرة ونندعها على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
- نضيف اللحمة الناعمة الى البصل ونستمر بالتقليب الى ان تنضج اللحمة
- نضيف الملح والفلفل الاسود الى اللحمة ونقلبهم جيدا
- نضيف كمية الماء الى اللحمة وعندما تبدأ بالغليان نضيف الكوسا الى اللحمة ولكن يجب الانتباه اثناء التقليب يجب ان نقلب بحذر والا سوف يصبح شكلها غير محبب
- نترك مفركة الكوسا على النار الهادئة لمدة ربع ساعة الى ان تنضج الكوسا تماما
- بعد التاكد من ان الكوسا اصبحت ناضجة نسكب مفركة الكوسا في طبق مع اللبن الزبادي المضاف اليه الثوم ويصبح جاهز للتقديم