لبنة مدحرجة او اللبنة المكعزلة او لبنة مدحبرة او لبنة مكبتلة او لبنة مدعبلة او لبنة المونة او اللبنة المكبوسة اولبن مزنكلة واسماء اخرى كثية فعلا جعل من هذا النوع من الطعام الخفيف او الادام محل جدل وتندر ، وهي نوع من انواع المقبلات وتحضر عادة بالتخلص من الزبدة او الماء الموجودة في اللبن الزبادي عن طريق وضعه بكيس قماشي وخلطه بشرائح الزيتون ونشكلها على شكل كرات وتغمر بالزيت زيتون واليكم الطريقة

6 كوب لبن زبادي

1 كوب زيتون اسود شرائح

2 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب زيت زيتون

1- نضع اللبن الزبادي في وعاء كبير ونضيف الملح ونحركه جيدا الى ان يذوب الملح تماما

2- نضع اللبن الزبادي في كيس قماشي ونربطه جيدا ونضعه على مصفاة ثم داخل وعاء ونتركه خارج البراد لمدة عشي ساعات

3- نتخلص من الماء المستخرجة من اللبن الزبادي

4- نفتح الكيس القماشي ونتاكد من درجة سماكة اللبنة المطلوبة اذا كانت لزجة وطرية نغلق الكيس القماشي ونتركها خمس ساعات اضافية

5- نخرج عجينة اللبنة ونضيف اليها الزيتون شرائح ونخلطها جيدا ونقسمها الى كرات صغيرة

6- نشكل الكرات براحت اليدين ونصفها في صينية وندعها في الشمس لمدة ساعة تقريبا

7- نضع كرات اللبنة في وعاء محكم الاغلاق ونضيف الزيت زيتون

8- نضع الوعاء في البراد ويصبح جاهز للتقديم