طريقة عمل المغربية اللبنانية , اكلات رمضان 2016
 

طريقة عمل المغربية اللبنانية , اكلات رمضان 2016



المغربية اللبنانية هو طبق لبناني شهي وشهير ، يتكون من المغربية (العجين المشكل بشكل كرات ) يزداد الاقبال على تناولها في شهر رمضان ، ولكل من يسال ما هي المغربية اللبنانية ومما يتم يصنعها فهي نوع من أنواع العجينة تشبه تركيبة الكسكسي يتم تشكيلها على شكل كرات صغيرة تكتسب قوام قاس بعد ان تجف ، يقدم هذا الطبق مع السلطات او الفتوشليصبح طبق متاكمل وصحي.
المقادير

• اجزاء دجاجة كاملة او قطع من الدجاج المخلية
• بصلة للسلق مع الدجاج
• ملح / فلفل حسب الرغبة
• ٥ حبات هيل
• ٣ ورق غار
• كيلو مغربية
• كاس حمص معلب مغسول ومسلوق
• ملعقة صغيرة قرفة
• ملعقة صغيرة سبع بهارات
• ٢ ملعقة كبيرة سمن
• ٥ ملاعق كبيرة زيت.
• ٥ بصلات مقطع شرايح

طريقة التحضير

1. تغسل قطع الدجاج وتنظف جيدا .
2. في وعاء على النار نضع قطع الدجاج ويسكب فوقها ماءمغلي وعندما يبدأ بالغليان يزال الزفر من على الوجه .
3. تتبل بالملح والفلفل والهيل وورق الغار ونضيف البصل وتترك على نار متوسطة مدة نصف ساعة حتى تستوي قطع الدجاج .
4. في هذه الأثناء نقوم بسلق المغربية وتتبل بالملح والفلفل ثم تصفى بالمصفى وتوضع على حدة .
5. في وعاء نضعه على النار ونضع السمن ونشوح المغربية وتتبل بالملح والفلفل لعدة دقايق ثم ترفع من على النار .
6. في وعاء اخر على النار نقوم بوضع الزيت ونشوح البصل حتى يكتسب اللون الذهبي.
7. يضاف الدجاج والحمص الى البصل ويتبلوا بالملح والفلفل و القرفة والسبع بهارات ويشوحوا لعدة دقايق.
8. في طبق التقديم تسكب المغربية ونضع فوقها الدجاج مع الحمص والتببيلة وتقدم مع مرق الدجاج الساخن.