مجلة الإبتسامة

مجلة الإبتسامة (https://www.ibtesamah.com/)
-   وصفات الطبخ (https://www.ibtesamah.com/forumdisplay-f_128.html)
-   -   طريقة عمل اللحم بعجين على الطريقة السورية , اكلات رمضان 2016 (https://www.ibtesamah.com/showthread-t_497768.html)

Yaqot June 9, 2016 01:03 AM

طريقة عمل اللحم بعجين على الطريقة السورية , اكلات رمضان 2016
 
طريقة عمل اللحم بعجين على الطريقة السورية , اكلات رمضان 2016


اللحم بعجين

يشتهر بها المطبخ السوري وخاصة الحلبي وهو عبارة عن مجموعة من الخضار التي تفرم مع اللحم الناعم وتفرد على عجينة مجهزة مسبقا وتدخل الفرن فهي تشبه بطبيعتها طريقة عمل الصفيحة الشامية لكن بمكونات مختلفة ، والمعجنات بشكل عام من أفضل وألذ ما يطلبه الذواقة وهي تختلف بأنواعها وطعمها، لكن بلاد الشام وتحديدا سوريا ولبنان تتفنن في صناعة هذا اللون من المعجنات ولا ننسىحلب ام الكبب والمعجنات ففيها صنعت اوعجينة كما يروى في كتب التاريخ
جهزنا لكم طريقة عمل اللحم بعجين على الطريقة السورية وإليكم المقادير.
مقادير اللحم بعجين :

كيلو لحم مفروم ناعم
كيلو بندورة مفرومة ناعم
2 حبة فليفلة حمراء
باقة بقدونس
بصلة كبيرة
ملعقة ثوم مهروس
نصف كوب اوراق النعنع الخضراء
ملعقتان دبس فليفلة
ملعقة دبس بندورة
ملح وبهار
مقادير عجينة اللحم بعجين :

كيلو طحين
ملعقتان سكر
ملعقة زيت نباتي
نصف ملعقة ص ملح
ماء دافئ للعجن
طريقة تحضير الحشوة :
1-نضع جميع مكونات الحشوة بماكينة الكبة ونفرمها مع اللحم
طريقة تحضير العجينة:
1-نخلط جميع المكونات الجافة ثم نضيف الماء الدافئ ونعجن لتتشكل عجينة متماسكة ونتركها نصف ساعة لترتاح
2-نشكل العجين على شكل كرات متوسطة ونفرد كل كرة بالشوبك ليتشكل قرص دائري نضعه في صينية الفرن ونضع عليها كمية من الحشوة
3-تدخل الصينية على فرن حامي بحرارة 200 لتنشف العجينة ثم نخرجها وتقدم.


الساعة الآن 09:19 PM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المقالات والمواد المنشورة في مجلة الإبتسامة لاتُعبر بالضرورة عن رأي إدارة المجلة ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير , حقوق النسخ مسموحة لـ محبي نشر العلم و المعرفة - بشرط ذكر المصدر