مجلة الإبتسامة - عرض مشاركة واحدة

مجموعة أنسان · #1 April 2, 2008, 03:07 PM

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته

اليوم جبت لكم طبخة غييييييييير

وان شالله انها تعجبكم

المقلوبة

[ المقادير ]

3 حبات باذنجان اسود يقشر بشكل مقلم ويقطع حلقات
3 حبات بطاطس يقشر ويقطع حلقات
3 حبات بصل تقطع حلقات

(هذي المجموعة تقلى بزيت حار وتترك جانبا على ورق ليمتص الزيت منها)
حبتين بصل تقطع صغير
كيلو لحم
1 كاس طماطم معصور
ملعقة كبيرة بهارات مطحونة (فلفل اسود- كمون- شيبة- هيل- كركم- كزبرة ناشفة) <<< هذي مو ملزمة حطي اللي تبين انا استخدمت هذي..
2 ليمون اسود
2 او 3 اعواد قرفة
ملعقة كبيرة صلصة
زيت
4 كاسات رز

[ طريقة الاعداد ]

1- يسلق اللحم نصف سلق ويوضع مع ماء السلق قليل من الشيبة و الكمون و الملح ثم يصفى من الماء ويشوح في قليل من الزيت حتى يحمر قليلا..

2- يحمس البصل المقطع صغير في قليل من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون

ثم نضع اللحم المحمر ونضع معه البهارات المطحونة المشكلة ويقلب جيداً ثم يوضع الطماطم المطحونة و الليمون اللأسود و القرفة و الصلصة و الملح ويترك فوق النار حتى يتسبك..

3- يضاف اليه قليل من ماء سلق اللحم ويترك على نار هادئة حتى يستوي اللحم..

4- يسلق الرز بعد غسله ونقعه قليلا في ماء حار ويضاف اليه الملح و ماء اذا احتاج..

5- على تسبيكة اللحم يصف الباذنجان المقلي ثم البطاطس ثم البصل ثم يوضع فوقها الرز ويغطى القدر باحكام و يترك فوق نار هاااادئة مدة 20 دقيقة..

6- يقلب في صحن التقديم ويقدم..

وهذا شكله النهائي

صحة و عاااااااااااااااافية