April 1, 2008, 08:56 PM
|
|
|
مقلوبة.... انشالله تحبوها
عندي طبخة أكيد كلكم عارفينها
يالله نتعرف عليها بس بطريقتي
المقلوبة باللحمة والدجاج:
المقادير: لحمة مفرومة
دجاجة
أرزأبيض ويفضل بسمتي
بندورة(طماطم) 5 حبات حمراء
باذنجان والكمية حسب الرغبة
قرفة عيدان لماء السلق
بهارات مشكلة
بصلة
زيت
ممكن اضافة القرنبيط(الزهرا)
مكسرات للزينةالطريقة نبدأ بسلق الدجاجة مع وضع القرفة والبصلة بماء السلق بهالوقت نبدأ بقلي الباذنجان شرائح طويلة ونقلي الزهرا لو حبينا نحطها كمان نقطع الطماطم ونرصها أسفل القدر اللي ح نطبخ فيه نغسل الرز كويس نشيل العظم من الدجاجة بعد السلق ببدأ نحط طبقات المقلوبة اول طبقة الطماطم وبعدين الباذنجان وبعدين الرز وبعدين الدجاج وبعدين الرز وطبعاً الطبقات على ذوقكم بهالوقت نغلي ماء الطبخ لوحدو ووبعدين نحط الماء المغلي بهدوء على الطبقات في القدر ونتركه يستوي على نار هادئة وطبعاً نغطيه متل طبخ أي رز بس لا تحركوه بس يستوي نكون قلينا اللحمة المفرومة وقلينا المكسرات نمسك القدر جيداً ونقلبه في وعاء التقديم ولازم يطلع متل القالب مع طبقات مترتبة نفرش اللحمة المقلية عليه وبعدين نزينه بالمكسرات المقلية وممكن نقلي خبز مقطع ونحطه بشكل يحيط بالاكل بشكل دائري
وصحتين وهنا 
ملاحظة :لا تنسوا تحطو الملح متلي لأني دايماً انساه
__________________
|