الكيك
يعتبر الكيك من أنواع المخبوزات المحبّبة لدى الجميع وخاصة الأطفال، كما أنه يحتوي على فوائد عديدة نظراً لاحتوائه على الحليب والطحين في مكوناته، حيث يمكنك تناول قطعة من الكيك في الصباح كفطور خفيف أو وجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية مع كأس من الحليب أو كوب من العصير، ويمكن أن يكون سادة أو بنكهات مختلفة مثل الكاكاو أو نكهات أخرى، كما يمكن حشوه بالحشوات اللذيذة المختلفة مثل المربيات، ويمكن دهن الوجه بالكريمة أو العسل أو المربى حسب الرغبة.واليوم سنذكر كيفية تحضير الكيك بطريقة سهلة وسريعة.
كيك البرتقال
المكونات
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
كوب ونصف من عصير البرتقال.
كوب ونصف من السكر الناعم أو الخشن ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة.
خمس بيضات.
كوب من الزيت النباتي.
ملعقة ونصف من الباكينج بودر.
ملعقة ونصف صغيرة من الفانيلا.
ملعقة ونصف من برش البرتقال أو الليمون.
ملعقة من الطحينية أو الزبدة.
رشة ملح.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.في وعاء عميق نقوم بتنخيل الطحين حتّى نترك فرصة للهواء بالدخول بين فراغاته ممّا يزيد من انتفاخه عند الطبخ، ونضيف إليه الباكينج باودر والفانيلا والملح ونحرّكهم معاً حتّى تختلط المكونات معاً.نقوم بوضع السكر مع البيض في وعاء عميق آخر ونخلطها معاً حتى تتكون الرغوة، ثم نضيف الزيت النباتي وعصير البرتقال وقشور البرتقال ونخلطهم باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتّى تختلط المكونات معاً.نقوم بإضافة خليط البيض والسكر إلى المكونات الجافة وهي الطحين والفانيلا والباكينج باودر بالتدريج ونخلطهم معاً حتى تتجانس المكونات جيداً، مع الحرص على تجنّب التحريك الكثير الذي يسبب خروج جزيئات الهواء من بين ذرات الطحين ممّا قد يؤدي إلى عدم انتفاخ الكيك عند الخبز.نقوم بدهن صينية الخبز بالطحينية أو القليل من الزبدة ثم رش القليل من الطحين فوقها لمنع التصاق الكيكة بالصينية.نقوم بسكب خليط الكيكة في صينية الخبز وتحريك الصينية للحصول على سطح مستوي، ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً ونضعها على الصينية الوسطى، ونتركها في الفرن ساعة إلّا ربع، ولا يجب الفتح عنها قبل مضي ربع ساعة حتّى لا تهبط، ونقوم بتخفيف النار إلى 140 درجة مئوية بعد مرور ربع ساعة، ونتركها حتّى تنضج، ويمكن اختبار نضوجها من عدمه من خلال إدخال عود من الثقاب في الكيكة فإذا خرجت نظيفة فقد نضجت الكيكة.بعد نضوج الكيكة من الأسفل نقوم بتحمير الوجه حتّى تأخذ اللون الذهبي.تقطّع الكيكة بعد اخراجها من الفور وتقدم مع العصير.
ونشير هنا إلى إمكانيّة استبدال عصير البرتقال بكوب من الحليب لنحصل على كيكة سادة.