طريقة عمل فطيرة التفاح , حلويات عيد الفطر 2016


المقادير: العجين:

• ½ 2 كوب دقيق
• 14 ملعقة كبيرة زبدة باردة
• 4 ملاعق صغيرة سكر
• بيضة كبيرة مخفوقة مع 2 ملعقة كبيرة ماء بارد
• ¼ ملعقة ملح
الحشو:

• ½ 1 كيلو تفاح مقشّر ومقطّع شرائح
• ⅔ كوب سكر
• ¼ كوب زبدة
• بيضة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملعقة صغيرة قرفة
الطريقة:

العجين:

1. في وعاء، ضعي الدقيق والسكر والملح وقلبي.
2. أضيفي الزبدة واعجني لمدة 10 دقائق.
3. أضيفي البيضة المخفوقة واعجني.
4. إذاكانت العجينة تحتاج إلى الماء فأضيفي مقدار 2 ملعقة كبيرة من الماء البارد.
5. اجمعي العجين وغلّفيه بورق بلاستيك ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
الحشو:

1. في وعاء ضعي عصير الليمون وشرائح التفاح واخلطي ثم أضيفي السكر والقرفة وقلبي.
2. على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم ضعي خليط التفاح واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
3. اخفضي النار وغطّي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق.
4. ارفعي التفاح واتركي السائل على نار هادئة حتى يتكرمل ويغلظ.
5. سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
6. أخرجي العجين من الثلاجة وقسميها إلى قسمين.
7. افردي قسم منها في صينية الخبز ثم ضعي الحشو ثم افردي القسم الثاني وغطّي به الحشو.
8. استخدمي شوكة أو سكين لتحدثي بعض الفتحات حتى يخرج منها البخار.
9. ادهني الوجه بالبيضة المخفوقة ثم ضعي الصيني في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
10. بعد أن تبرد زينيها بالسكر الناعم.