طريقة عمل كبيبة السمك , اكلات عيد الفطر 2016

المقادير:
ربع كيلو سمك فيلية+ ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة+ ملعقة ليمون مبشور+ بصلة كبيرة مفرومة+ كوب ونصف برغل ناعم+ ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة+4 أكواب ثلج مجروش.
مكونات الحشوة:
بصلة مفرومة+ ملعقة كبيرة ورق مقدونس+ ليمون مقطعة شرائح+ ربع كوب زيت زيتون+ نصف ملعقة صغيرة كركم+ ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
قومي بغسل السمك جيدًا بالاستعانة بالخل والليمون ثم قومي بشطفه ثم اخلطى السمك والبرغل والبصل وقشر الليمون والكزبرة والملح والبهارات في محضر الطعام، أثناء ذلك قومي بإضافة الثلج بالتدريج, بعدها قومي بوضع نصف كمية الزيت على النار حتى تسخن ثم ضيفي لها البصلة والبهارات وقومي بالتقليب حتى تصفر المكونات، ضيفي خليط السمك واستمري في التقيب لمدة 5 دقائق.

قومي بفرد عجينة السمك في صينية واستخدمي سكين مبلل بالماء لتسوية سطح الصينية، وقومي بتغريز العجينة لتنضج جيدًا ثم قومي بدهن سطح العجين بالزيت المتبقي وذلك باستخدام فرشاة المطبخ وفي النهاية أدخلي الصينية الفرن في درجة حرارة عالية وانتظري حتى تنضج ثم قومي بتقديمها بعد وضع شرائح الليمون وأوراق المقدونس.