طريقة عمل القيمة باللحم طبق ايراني , اكلات رمضان 2016


القيمة باللحم بالزعفران طبق لذيذ من المطبخ الايراني، اللحم مع الكركم واللامي والحمّص والبصل والزعفران، يضاف اليه رب البندورة، وصفة شهية مناسبة مع طبق من الأرز.
المقادير

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعم
• 2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الليمون المجفف ( اللامي)
• رشة من الزعفران المطحون
• نصف كغ من اللحم
• 2 ونصف ملعقة كبيرة من رب البندورة
• نصف كوب من الحمص المجفف، مشطور بالنصف
• 4 ونصف كوب ماء
• 2 مكعب من مرقة اللحم

طريقة التحضير

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة، حمّصي البصل لــ 4-5 دقيقة أو حتى يصبح طرياً
2. أضيفي الكركم، الفلفل الأسود، الليمون المجفف، الزعفران واللحم، حركيهم لــ 3-4 دقيقة، ثم ضعي رب البندورة وحركيهم لدقيقة أو دقيقتين.
3. أضيفي الحمّص، الماء ومرقة اللحم، اغليهم ثم خففي النار، غطيهم واغليهم لــ 45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم والحمص. ضعي مزيداً من الماء عند الحاجة.
4. قدميه مع الارز