طريقة عمل الباستا بالفاصوليا الحمراء والذرة , اكلات رمضان 2016


المقادير:
• كيلو مكرونة.
• 4 أكواب مرق دجاج.
• 2 كوب ذرة.
• ½ 1 فاصوليا حمراء.
• ½ كوب طماطم مقشّرة ومعصورة.
• ¼ كوب جبنة بارميزان.
• ¼ كوب صلصة التاكو.
• ثمرة كبيرة فلفل أخضر مقطّعة شرائح.
• بصلة متوسطة مقطّعة شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة طماطم مجففة مقطّعة.
• ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود.
صلصة التاكو:

• كوب من الطماطم الطازجة المقشرة والمعصورة
• ⅔ كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة خل
• ملعقة كبيرة كمون مطحون
• 2 ملعقة صغيرة بودرة البصل
• ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار باودر
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• ملعقة كبيرة نشا
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مفروم
صلصة التاكو:

1. ذوّبي النشا في الماء.
2. على نار هادئة، ضعي الطماطم والماء والخل والكمون وبودرة البصل وبودرة الثوم وبودرة الفلفل الحار والبابريكا والسكر والفلفل المفروم والزعتر، وقلبيه باستمرار حتى يغلظ.
المكرونة:

1. على نار متوسطة، ضعي جميع المكونات ما عدا الفاصوليا والذرة والجبن ثم غطّي القدلر واتركيه حتى يغلي.
2. على نار هادئة، اتركي المكرونة لمدة 12 – 15 دقيقة مع التقليب من فترة لأخرى.
3. ارفعي القدر من على النار، ثم أضيفي الذرة والفاصوليا والجبن، وقلبي واتركيها لمدة 5 دقائق قبل التقديم لتذوب الجبنة.