طريقة عمل مقلوبة الفطر , اكلات رمضان 2016



مقلوبة الفطر

وهي من الذ الاطباق وخاصة لعشاق الفطر فهي عبارة عن طبقات من الرز الشهي ومزيج من اللحم والفطر اللذيذ واليكم طريقة تحضيره
مقادير مقلوبة الفطر :

1 كيلو لحمة موزات
2كوب رز
4 كوب ماء
2بصل
1 كوب فطر شرائح
2 ملعقة كبيرة معجون الفليفلة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1معقة صغيرة بهار
2ملعقة كبيرة سمنة
طريقة تحضير مقلوبة الفطر :

1- في قدر كبير نضع كمية السمنة ونضيف البصل المقطع الى مكعبات صغيرة وندعهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
2- نضيف اللحمة ونستمر بالتحريك الى ان يتغير لونها ثم نضيف البهارات والفلفل الاسود والملح ونشوحها لدقائق
3- نضيف كمية الماء الى اللحمة ونغطيها ونتركها ربع ساعة ثم نضيف الفطر ومعجون الفليفلة ونتركها ربع ساعة اضافية الى ان تنضج اللحمة
4- بعد التاكد من ان اللحمة نضجت نصفيها من المرق ونضعها في قعر قدر ثم نضيف كمية الرز المنقوع بالماء الفاتر ونضيف مرق اللحم الى ان ينغمر الرز تماما
5- نخفض درجة حرارة النار الى الخفيفة ونغطي القدر ونتركها لمدة نصف ساعة الى ان ينضج الرز تماما
6- بعد التاكد من ان الرز نضج تماما نضع طبق فوق القدر ونقلبه وتصبح جاهزة للتقديم