طريقة عمل كراوية شامية , اكلات رمضان 2016



كراوية شامية

الكراوية وهي من الحلويات الدمشقية القديمة المشهورة فتقدم عادة بمناسبة الاحتفال بقدوم المولود الجديد وهي عبارة عن مزيج من الكراوية والرز المطحون والسكر وتعلوها طبقة من جوز الهند والفستق المقرمش واللوز الشرائح والبندق الشهي وتقدم بكثرة في فصل الشتاء لانها تعطي الجسم طاقة ودفئ..الكراوية هي نبات عطري يدخل في صناعة العديد من الادوية للهضم والمعدة كما انها مفيدة للمرأة في فترة النفاس ، وهي بذرة يتم طحنها على شكل بودرة ولونها اقرب الى البني ويتم اعدادها بالطريقة التي سنقدمها لكم الان وفق المقادير..الكثير من الناس يطلق على الكراوية باسم المغلي الا ان حارات الشام القديمة تعتمد المغلي على انه مشروب القرفة المغلي لساعات طريلة بالاضافة الى عدة منكهات وايضا يقدم للمرأة في فترة النفاس فهو يساعد على طرد السموم من الجسم.
مقادير عمل كراوية شامية:

كأسين من الارز الناعم
3 ملاعق كبيرة كراوية
ملعقة طعام قرفة
كأس جوز مفروم خشن
نصف كأس صنوبر
نصف كاسة فستق حلبي
كاسة جوز الهند
14 كأس من الماء


طريقة تحضير كراوية شامية:

١-نخلط السكر والأرز والكراوية والقرفة
٢- في وعاء على النار متوسطة يوضع الخليط مع الماء و يحرك جيدا بملعقة خشب .
٣- وتبقى على النار لمدة ٣ ساعات مع مراعاة الإستمرار بالتقليب من وقت لآخر وان تكون قد خفضت درجة حرارة النار الى الهادئة .
٤-ثم تصب في زبادي وتزين بجوز الهند والصنوبر و الجوز .