طريقة عمل فطائر المحمرة بالقشقوان , اكلات رمضان 2016



فطائر المحمرة بالقشقوان

المحمرة بالقشقوان هي نوع من انواع المعجنات الشهية التي تتميز بالطعم الحار وامتزاج الجبن القشقوان مع الفليفلة الحمراء و البندورة وهي من الفطائر المشهورة في بلاد الشام وسنقدمه بطريقة سهلة وبسيطة واليكم الطريقة
مقادير فطائر المحمرة بالقشقوان :

مقادير عجينة العشر دقائق :
المرحلة الاولى:
2كوب طحين
2كوب ماء
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة سكر
المرحلة الثانية:
3 كوب طحين
1/2كوب زيت نباتي
مقادير الحشوة:
1بندورة كبيرة الحجم
1بصلة كبيرة الحجم
2 فص ثوم
1ملعقة كبيرة معجون الفليفلة الحمراء
1ملعقة كبيرة زيت زيتون
1ملعقة كبيرة رب البندورة
1ملعقة صغيرة فليفلة حمراء حارة
1كوب جبنة قشقوان
طريقة تحضير فطائر المحمرة بالقشقوان :

1- ننخل الطحين ونضيف السكر والماء والخميرة اي مكونات المرحلة الاولى ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق
2-بعد مضي عشر دقائق نضيف الزيت النباتي ثم ننخل الطحين ونعجن المكونات الى ان تتشكل لدينا عجينة ناعمة يمكن استعمالها على الفور
3-نمد العجينة ونجعلها بسماكة 1/2سم ونقطعها لدوائر متوسطة الحجم
4-ندهن صينية الفرن ونضه العجينة ونترك مسافة 3سم تقريبا
5- نترك العجين ونبدأ بعمل الحشوة نقطع البصل والبندورة لقطع كبيرة ونخلطهم بالخلاط ونضيف الثوم ونهرسهم الى ان يصبحوا صوص
6- نضع الصوص في قدر ونتركه على نار متوسطة
7- نضيف الملح والزيت زيتون ورب البندورة الى الصوص ونستمر بالتحريك
8-نضيف معجون الفليفلة الحمراء والفليفلة الحمراء الحارة وهنا الكمية حسب الرغبة ان اردناها حارة جدا او وسط ويمكن الاستغناء عنها
9- نترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريبا وبهذا تكون الحشوة جاهزة
10- نضع صينية الفرن ونتركها على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة نخرجها وندهنها بالحشوة ونعيدها الى الفرن ونتركها ربع ساعة اخرى
11- نخرج الصينية ونرشها بكمية وفيرة من الجبن القشقوان المبشورة ونعيدها للفرن لدقائق عندما تبدأ الجبنة بالذوبان نخرجها ونصفا في طبق وتصبح جاهزة للتقديم