اطباق رمضان طريقة عمل طاجن خضار باللحمة
طريقة عمل طاجن خضار باللحمة،طبق رمضاني طاجن خضار باللحمة
[IMG]https://www.hawaa.com/wp-*******/uploads/2013/03/Casserole-meat-and-vegetables-345x330.jpg[/IMG]
المقادير
500ج لحم غنم، قطع متوسطة
فاصوليا خضراء
فاصوليا بيضاء
فاصوليا كدني حمراء
طماطم مقشرة و مقطعة
4/1 كوب زيت
1 بصلة، مفرومة
3 فص ثوم، مدقوق
2 ملعقة طعام بقدونس، مفروم
2 ملعقة طعام بهار حلو
2 ملعقة طعام ملح
1 ملعقة طعام صلصة الورشيتر
2 كوب ماء
للبطاطس المهروسة
600ج بطاطس
60ج زبدة
1 صفار بيضة
2 ملعقة طعام بقسماط
طريقة التحضير
في قدر على النار، سخني الزيت. حمري البصل حتى يذبل. أضيفي اللحم على دفعات مع تحمير و تقليب كل دفعة. أضيفي الثوم و البقدونس و قلبي. أضيفي صلصة الورشيستر و الطماطم و البهار الحلو و الملح، دعيها تطبخ حتى يغلظ قوامها. أضيفي الماء و قلبي. غطي القدر و دعيه يطبخ على نار هادئة حتى ينضج اللحم. أضيفي الخضروات و مزيداً من الماء إن لزم (على أن يكون مستوى الماء أقل من اللحم و الخضروات) و قلبي جيداً.
للبطاطس المهروسة: في ماء مغلي مملح، اسلقي البطاطس. صفيها و أعيديها إلى القدر. أضيفي الزبدة و اهرسيها جيداً، ثم أضيفي صفار البيضة و اخلطي. ضعي المزيج في كيس التزيين.
في صينية فخارية، ضعي خلطة اللحم و الخضروات. استخدمي كيس التزيين لتشكيل البطاطس على السطح فتغطيه تماماً. رشي البقسماط على البطاطس و اخبزيه في فرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون.