|
––•(-• الأرز بالل ح م ب،خطوات م،صوره •-)•––
م/اكم زهري
لكم أاأحبتي طريقة الأرز بالل ح م
 نبدأ في المقادير
\\ ال م قادير //
2 كأس كبير دقيق
ملعقة سمن جامد ممتلئة
3 ملاعق زيتملعقتين حليب بودرة
ملعقة أكل خميرة
ملعقة متوسطة بيكنج بودر
بيضة مخفوقة
ملعقة صغيرة بهار رز مطحون ( حبه بركة ، شمر )
كاس صغير ماء
\\ ح شوة اللحم //
لحم مفروم
بصله مفرومة
بقدونسفلفل و كمون و بهارات و ملح
6 ملاعق أكل طحينة
ملعقتين خل
3/4 كأس ماء صغير
سمسم للزينة
بيضة مخفوقة لمسح الوجه و الحواف
\\ طريقة تحضيررر الحشوه //
نصنع اللحم بالطريقة المعتادة مع البصل و البهارات و الملح و نترك حتى يبرد تماماً
ثم نضيف البقدونس ( الطريقة الأصلية لعمل الارز يكون فيها كراث ونقدر نستبدله بالبقدونس )
ثم نصنع صلصة الطحينة
الطحينة + الخل + الملح + الماء
نضيفها على اللحم بعد أن يبرد
\\ طريقة تحضيرر ال ع جينه //
تخلط جميع المقادير الجافة مع بعضها ثم يوضع السمن و الزيت و تفرك جيداً
ثم نضيف الماء و البيضة ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة ملساء
تترك العجينة للتخمر لمدة 45 دقيقة إلى ساعة
نأخذ العجينة و نفردها في صينية مدهونة تقريباً قطرها ( 30 سم ) مع ترك الأطراف سميكة على الحواف
نغطي الصينية و نتركها لمدة 10 دقائق لتتخمر مره أخرى
بعد ذلك نضع الحشو
على سطع العجينة و نساويه جيداً
ندهن ال ح واف بالبيض ثم ندهن اللحم
نرش السمسم على الحواف
و ندخل الصينية الفرن حتى تنضج من أسفل
ثم من الأع لى
نقطعها مثلثات و نقدم ها
بألف ص ح ه
\\ م ن قووول //
ت حيتي لكم
|