طريقة عمل بابا غنوج على الطريقة السورية , اكلات رمضان 2016

طريقة عمل بابا غنوج على الطريقة السورية , اكلات رمضان 2016


بابا غنوج

هو نوع من المقبلات السورية المشهورة جدا, من مكوناته الأساسية هي الباذنجان المشوي بالاضافة الى مجموعة من الخضار المفرومة مع زيت الزيتون البلدي..طبق لذيذ وشهي وسهل التحضير نقدم لكم الطريقة الأصلية لتحضيره ، فهو مزيج رائع يجمع خضروات الصيف الرائعة من الباذنجان الطازج المشوي في الفرن الذي تضاف له الفليفلة الخضراء اليانعة ، مع البندورة البلدية التي تكون في الغالب قادمة من منطقة حوران ، الى جانب البصل الذي يضفي النكهة الرائعة مع الثوم الذي يعتبرمع الباذنجانسر نكهةالبابا غنوج الشهير ، ولا يكتمل هذا الطبق الرائع الذي تتباهىبه مطاعم الشام بدون زيت الزيتون البلدي الذي يعطي المكونات جميعهاالطعم المعروف لطبقالبابا غنوج ، اما اذا كنتم ترغبون بطعم لا ينسى فانصحكم باضافة بضع قطرات من دبس الرمان ، ولا مانع من اضافة بعض قطع الجوز البلدي اللذيذ
مقادير بابا غنوج

1 كيلو باذنجان مشوي
1 حبة فليفلة خضراء
3 حبة بندورة متوسطة
1 حبة بصلة متوسطة
رشة ملح
3فصوص ثوم مهروس
نصف كوب عصير ليمون
ملعقتان زيت زيتون
ملعقتان دبس الرمان
طريقة تحضير بابا غنوج

1- نشوي الباذنجان بالفرن أو على الغاز ثم نغسله ونقشره
2- ندق الباذنجان مع الملح والثوم جيدا
3-نفرم الفليفلة والبندورة والبصل فرما ناعما ونخلطهم مع الباذنجان جيدا
4- نضع الخليط في طبق التقديم ويزين بزيت الزيتون والرمان