|
|||||||
| وصفات المعجنات والسلطات والمقبلات معجنات, سلطات, سلطة, مقبلات, وصفات, طرق عمل المعجنات والسلطات والمقبلات |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
March 9, 2006, 06:23 AM
|
||
|
|
||
|
الفطير المشلتت بالطريقه المصريه
نبذة تاريخية : الفطير المشلتت قديم قدم الحضارة المصرية القديمة ؛ وكان يُعرف بإسم ( الفطير الملتوت بالزيت ) ؛ وجدير بالذكر أن بنى إسرائيل فى خروجهم من مصر قامت نساؤهم باستعارة حُلى المصريات ؛ وصنعوا الفطير الملتوت بالزيت حيث لايحتاج إلى وقت للتخمير ؛ وخرجوا من مصر ؛ وإلى الأن يحتفلون بيوم خروجهم من مصر - هؤلاء اللصوص شذّاذ الآفاق - ويأكلون الفطير المشلتت كشعيرة إحتفالية 0 المقادير : واحد كيلو دقيق فاخر 0 نصف كيلو مسلى صناعى أو بلدى حسب الرغبة ؛ ويفضل خليط منهما 0 قليل من الملح ( ملعقة صغيرة ) 0 ماء دافىء 0 الطريقة : 1 - يُنخل الدقيق ويوضع فى إناء مناسب للعجن 0 2- يتم إضافة الملح إلى الماء الدافىء ويُذاب 0 3 - يُوضع قليل من الماء على الدقيق ؛ ونبدأ العجن جيدا لمدة عشر دقائق مع إضافة الماء بحسب الحاجة ؛ حتى نحصل فى النهاية على عجينة لينة وذات قوام متماسك 0 4- تُترك العجينة قليلا لتهدأ وتُغطى بقطعة من القماش 0 5 - تُقطّع العجينة إلى قطع بحجم كف اليد المتوسط نصف المغلق 0 6 - يتم نثر قليل من الدقيق على سطح ناعم مستوى ؛ وتوضع قطعة من العجين وتُخبز باليد قليلا ؛ ثم باستعمال النشّابة مع سحب الأطراف باليد قليلا قليلا لترق العجينة إلى أقصى حد ممكن مع الحرص حتى لا تتمزق الرقيقة 0 7 - نكون قد حضّرنا السمن بتدفئته حتى يسيح ؛ وبملعقة نضع السمن قليلا قليلا على الرقيقة مع توزيعه بباطن الكف على الرقيقة كلها 0 ثم نثنى أطراف الرقيقة وكل طرف نقوم بثنية نبلله بالسمن بالطريقة السابقة ؛ ونكرر العملية حتى نضم الرقيقة كلها فى هيئة كرة صغيرة 0 وننحيها جانبا 0 8 - ننثر قليلا من الدقيق على سطح الفرد ونقوم بفرد قطعة أخرى بنفس الأسلوب مع مراعاة أن نضع الكرة السابقة فيها قبل اكتمال تكويرها ؛ ونكرر نفس الأمر مع القطعة الثالثة 0 لننتهى فى النهاية إلى كرة واحدة تحتوى على ثلاث قطع ( فطيرة ) 0 9- نحضر صينية مناسبة ونطليها بالسمن ونقوم بفرد الفطيرة باليد فيها بحيث يكون سمكها أقل قليلا من السنتيمتر الواحد 0 ثم نطلى الوجه بالسمن 0 10 - نضع الصينية فى فرن متوسط الحرارة حتى تنضج الفطيرة ويحمر وجهها ؛ مع رفعها بطرف أداة مناسبة أو سكين لمتابعة نضجها واحمراها من الأسفل 0 وبالهنا والشفا ؛ المقادير السابقة تعمل حوالى خمس فطائر0
__________________
|
|
#2
March 9, 2006, 10:43 AM
|
||
|
|
||
|
مشاركة: الفطير المشلتت بالطريقه المصريه
اختي .. فجر الكويت
تسلمين على الوصفة 00 يعطيك ألف عافية 00 00 نترقب الجديد من الاطباق اختك في لله الهـــدايــا
|
|
#3
March 9, 2006, 11:12 AM
|
||
|
|
||
|
مشاركة: الفطير المشلتت بالطريقه المصريه
الله يعافيك يا الهدايا
ويسلمو حبيبتي على المرور
__________________
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| المشلتت, المصريه, الفطير, بالطريقه |
|
|
LinkBacks (?)
LinkBack to this Thread: https://www.ibtesamah.com/showthread-t_348.html
|
||||
| أرسلت بواسطة | For | Type | التاريخ | |
| Untitled document | This thread | Refback | May 14, 2007 08:18 AM | |
العرض العادي
