البقلاوة العراقية بالصور,طريقة عمل البقلاوة العراقية ,خطوات تحضير البقلاوة العراقية

Ruh · #1 March 18, 2011, 03:53 PM

البقلاوة العراقية ... بالصور البقلاوة العراقية بالصور,طريقة عمل البقلاوة العراقية ,خطوات تحضير البقلاوة العراقية

إن الذي يجعل هذه البقلاوة رائعة و غير تقليدية هو امتزاج اللوز المحمص بقطع الشوكولاتة الصغيرة قليلة الحلاوة و المغطاة بطبقات الفيلو و المحلاة بقطر اللوز .

استخدمي شوكولاتة من النوع الجيد لنكهة ألذ و أشهى .

افرمي المكسرات فرما ناعما (لكن ليست بودرة) مما سيجعلها متماسكة مع بعضها مع الحفاظ على بنيتها.

مقادير القطر

1 ك سكر

1/2 ك ماء

1/4 ك عسل

3/4 م.ص خلاصة اللوز

مقادير الحشوة

1 و 1/2 ك لوز كامل محمص

1/4 ك سكر

3 أونصة شوكولاتة قليلة الحلاوة مقطعة ناعمة جدا

مقادير العجينة

1 ك زبدة غير مملحة مقطعة

1/2 م.ص خلاصة اللوز

24 صفيحة عجينة فيلو (أو رقائق البقلاوة) مفرزة و مذاب عنها الثلج

الطريقـــــــــــة

1- امزجي كل مقادير القطر في مقلاة متوسطة , ضعيهم على نار فوق الوسط حتى الغليان . خففي الحرارة إلى الوسط أو أقل بقليل و اتركيها تغلي 5 دقائق أو حتى يثخن قليلا . برديه (سيثخن القطر بينما يبرد)

2- ضعي 1/2 كمية اللوز في مطحنة الطعام (فود بروسيسر) , اطحنيه حتى يصبح مفروما ناعما . أعيدي مع بقية كمية اللوز .
في زبدية وسط اخلطي معا كل مقادير الحشوة.

3- أذيبي الزبدة في المايكرويف في كوب مخصص للقياس آمن للوضع في المايكرويف على أعلى درجة 40-60 ثانية أو حتى الإذابة , أزيلي الطبقة العلوية و الرغوة المتشكلة و صبي الزبدة الصافية في كوب صغير .

اخلطي معها 1/2 م.ص من خلاصة اللوز.

4- حمي الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت .

ادهني صينية فرن (13×9 إنش) بالزبدة . مدي عجينة الفيلو فوق لوح التقطيع , اقطعي العجينة إلى 13×9 إنش أزيلي الفيلو الزائدة و احفظيها إلى استعمال آخر . غطي الفيلو بمنشفة كبيرة جافة . ضعي صفيحة واحدة من الفيلو في أسفل الصينية ادهنيها بالفرشاة بخليط الزبدة كرري مع 12 صفيحة فيلو مع دهن كل واحدة بخليط الزبدة .

5- الآن افردي حشوة البقلاوة بالتساوي فوق العجينة ثم كرري طبقات العجينة مع 12 صفيحة أخرى و مع دهن كل واحدة بخليط الزبدة

6- اقطعي البقلاوة عرضيا إلى شرائط 1 و 1/2 إنش (اقطعي جيدا حتى الوصول لأسفل الصينية) . ثم اقطعي معينات لتشكيل ماسات بقلاوة , أو اقطعيها مربعات .

اخبزيها 25 - 30 دقيقة أو حتى تنتفخ قليلا و تأخذ اللون البني المذهب الفاتح . ضعيها على منصب معدني . و حالا صبي القطر المبرد فوق البقلاوة , برديها تماما .

-------------------

** لتحميص اللوز : ضعيه على صفيحة فرن و اخبزيه على الدرجة 375 فهرنهايت لمدة 5 - 8 دقائق أو حتى يصبح بنيا مذهبا

** تقدم حوالي 48 قطعة

للقطعة الواحدة:

عدد الحريرات : 105 حريرة, الدهون الكلية : 6.5 غرام (3 غرام دهون مشبعة) , البروتين : 1.5 غرام , الكربوهيدرات : 11.5 غرام , الكوليسترول : 10 ميلي غرام , الصوديوم : 15 ميلي غرام , الألياف : 1 غرام

نهاد ستار · #2 March 18, 2011, 05:29 PM

يسلمو اديك
رائعه جدا

مُرتِّلـــــة الحَنيـــــن · #3 March 18, 2011, 09:23 PM

شكلها مرررررة لذيذة
يسلمووو الغلاا

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
طريقة المقوبة العراقيه بالصور،المقلوبه العراقية،المقلوبة على الطريقة العراقية	AHD Ashour	وصفات الطبخ	4	February 7, 2010 03:04 PM
البقلاوة،طريقة عمل البقلاوة بالصور،بقلاوة ايرانيه	AHD Ashour	وصفات الحلويات والعصائر و الآيسكريم	1	December 20, 2009 05:04 AM
أصابع البقلاوة من مطبخ منال العالم،البقلاوة من مطبخ منال ،طريقة عمل البقلاوة بالصور	AHD Ashour	وصفات الحلويات والعصائر و الآيسكريم	1	December 15, 2009 05:19 AM
طريقة عمل الكنافة العراقية بالصور،الكنافة العراقية بالصور،خطوات تحضيرالكنافة العراقية	AHD Ashour	وصفات الحلويات والعصائر و الآيسكريم	2	December 13, 2009 02:22 AM

البقلاوة العراقية بالصور,طريقة عمل البقلاوة العراقية ,خطوات تحضير البقلاوة العراقية

وصفات الحلويات والعصائر و الآيسكريم