فيسبوك تويتر RSS


  #1  
قديم April 3, 2010, 04:36 PM
 
طريقة عمل الجوزيه بالتوفي بالصور ، حلويات رمضانيه ، حلى رمضان ، حلويات شهيه رمضانيه

طريقة عمل الجوزيه بالتوفي بالصور ، حلويات رمضانيه ، حلى رمضان ، حلويات شهيه رمضانيه







طريقة عمل الجوزيه بالتوفي





بالأول

ستحتاجين لماكينة البتفور
وهذه صورتها














الطريقة كالتالي ::




مقادير وطريقة العجينة



1 زبدة متوسطة (227 جرام )



كأسين ونصف طحين ( الخاص بالمعجنات )



كأس نشا



بيضتين



1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باورد



كأس سكر مطحون



قليلاًمن الفانيليا للبيض





مقادير التوفي :



3 فناجين سكر



علبتين قشطة نستله



مكعب زبدة ( 10 جرام ) أو ملعقة حليب مركز (( إضافات اختيارية ))





الطريقة كما يلي ::




لتحضير العجينة



نخفق البيض مع الفانيليا جيداً



ثم نضيف الزبدة ( يجب أن تكون قد أخرجت قبلها لفترة من الثلاجة )



ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط



الآن نضيف السكر بالتدريج ويفضل إن تم نخله كذلك



ونخلط جيداً بالخفاق اليدوي



الآن وبعد أن تجانس الخليط



نترك المزيج على طرف



ونحضر الطحين مع البيكنج باودر والنشا



ونقوم بنخلهم أولاً



ومن ثم نبدأ بإضافة الطحين والنشا بالتدريج فوق الخليط السابق



لكن هذه المرة يكون العجن باليد




بعد إضافة كل المقادير معاً وعجنها جيداً



ستتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة




* * * * * *





بالأول طبعاً نضع السكر ونقوم بتحريكه حتى يبدأ بالانصهار والذوبان



وهنا يجب أن تكون النار خفيفة جداً



نستمر في إذابة السكر حتى يصبح لونه ذهبياً



وننتبه ألا يحترق أو يصبح لونه محمراً إلى درجة كبيرة



الآن نضيف مكعب الزبدة وعلبتي القشطة



( الزبدة يجب أن لا تكون باردة ، بل يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة أو المطبخ )



ونستمر بالتحريك



حتى يتجانس المزيج وتختفي أي تكتلات قد تظهر



نرفعه الآن من على النار



وفي البداية سنلاحظ أن التوفي سيكون شبه سائل



لكنه وبعد أن يبرد قليلاً سيبدأ في التماسك



* * * * * *



الآن نحضر الماكينة الخاصة بالبتفور



ونبدأ بعمل كرات صغيرة من العجين



وفي كل حفرة بالمكينة نضع قطعة مكورة




ومن ثم نغلق الماكينة حتى تتكون لنا نصف قطعة دائرية من البتفور ذهبية اللون مجوفة من الوسط




بعد أن ننتهي من عمل كل كمية العجين



نبدأ بحشي القطع بالتوفي ومن ثم نلصق كل قطعتين معاً



حتى تتكون لنا أشكال بيضاوية رائعة ولذيذة



ومن ثم تقدم للضيوف




وهذه هي النتيجة النهائية










رد مع اقتباس
  #2  
قديم April 6, 2010, 09:35 PM
 
رد: طريقة عمل الجوزيه بالتوفي بالصور ، حلويات رمضانيه ، حلى رمضان ، حلويات شهيه رمضانيه

الله يعطيك العافية

لك تشكراتي واحتراماتي
__________________
استغفر الله الذي لآ إله الإ هو الحي القيوم وأتوب إليه
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل حلويات رمضان ،حلويات رمضانيه،اشهى الحلويات، اشهر الحلويات الرمضانيه القلوب لبعضها وصفات الحلويات والعصائر و الآيسكريم 7 July 30, 2012 03:47 PM
حلى سهل بالصور ، حلويات رمضان بالصور ، حلويات رمضانيه ، حلى رمضان ، حلويات شهيه AHD Ashour وصفات الحلويات والعصائر و الآيسكريم 1 July 31, 2011 02:44 AM
طريقة عمل كابتشينو الكتكات ، حلى رمضان ، حلويات رمضانيه ، حلويات مشهيه AHD Ashour وصفات الحلويات والعصائر و الآيسكريم 0 April 3, 2010 04:34 PM
حلويات ليبية بالصور،طريقة عمل حلويات ليبية ،خطوات تحضير حلويات ليبية شهيه AHD Ashour وصفات الحلويات والعصائر و الآيسكريم 1 December 26, 2009 03:37 AM
حلويات رمضانيه - حلى رمضان - وصفات متنوعه لشهر رمضان بالصور القلوب لبعضها وصفات الحلويات والعصائر و الآيسكريم 2 September 8, 2009 12:34 PM


الساعة الآن 12:26 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المقالات والمواد المنشورة في مجلة الإبتسامة لاتُعبر بالضرورة عن رأي إدارة المجلة ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير , حقوق النسخ مسموحة لـ محبي نشر العلم و المعرفة - بشرط ذكر المصدر