مجلة الإبتسامة

مجلة الإبتسامة (https://www.ibtesamah.com/)
-   وصفات الحلويات والعصائر و الآيسكريم (https://www.ibtesamah.com/forumdisplay-f_250.html)
-   -   حلويات من كتاب النخبة ،حلويات قهوه بالصورمن كتاب النخبة (https://www.ibtesamah.com/showthread-t_159582.html)

AHD Ashour December 15, 2009 08:09 PM

حلويات من كتاب النخبة ،حلويات قهوه بالصورمن كتاب النخبة
 
حلويات من كتاب النخبة ، حلويات قهوه بالصورمن كتاب النخبة



المقآدير :
باكيت بسكويت اي نوع تفضلينه انا احب داجستيف .
نصف علبة قشطة أو علبه صغيرة .
نصف ملعقه كبيره كاكاو بودره .
6 حبآت جبنة كيري .
علبه كبيره نستله ( حليب محلى ) .
6علب كانشو ( بسكويت هش محشي بالشكولاته ) .
2 جالكسي .

الطريقة :
نجهّز الطبقة الأولى .

https://www12.0zz0.com/2009/03/26/16/333553734.jpg

نفتت البسكوت والافضل لو تخلينه خشن شوي يطلع احلى .



https://4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 700 * 233 و حجم 51KB.
https://www12.0zz0.com/2009/03/26/16/711595320.jpg


نضيف نصف ملعقة الكاكاو .




https://4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 700 * 233 و حجم 48KB.
https://www12.0zz0.com/2009/03/26/16/268419547.jpg


نضيف نصف علبة قشطه ولآزم يصير بعد مانضيف القشطه متمآسك شوي .




https://4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 700 * 233 و حجم 57KB.
https://www12.0zz0.com/2009/03/26/16/989704006.jpg


الحين اضغطيه بالصينيه .

https://www12.0zz0.com/2009/03/26/16/555353767.jpg

نجي للطبقه الثانيه .

https://www12.0zz0.com/2009/03/26/16/771053884.jpg

نخلط الكيري والنستلة بالخلآط عشآن يصير نآعم .




https://4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 700 * 233 و حجم 37KB.
https://www12.0zz0.com/2009/03/26/16/764481258.jpg


الحين نحط الخلطه فوق الطبقه الأولى .


https://4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 700 * 233 و حجم 35KB.
https://www12.0zz0.com/2009/03/26/16/114481279.jpg


ودخليه الفرن على حرارة ( 150 درجه مؤيه ) حتى يتماسك ، أخذ ربع ساعه . انتبهوا مو تخلونه يغمق بس يتماسك .

نجي للطبقه الثآلثة
هذآ الكآنشو للي مآيعرفة

https://www12.0zz0.com/2009/03/26/16/887524775.jpg

حطيه بترتيب على الطبقة البيضآ بعد مآ تمآسكت .


https://4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 700 * 233 و حجم 39KB.
https://www12.0zz0.com/2009/03/26/16/468950355.jpg


آخرشي التزيين بالجآلكسي . ذوبيه وحطيه ع الحلآ .


https://4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 700 * 233 و حجم 48KB.
https://www12.0zz0.com/2009/03/26/16/317749760.jpg



ندخله الثلاجه شوي بس يتماسك ويبرد . وبعدين نقصصه .


https://4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 700 * 233 و حجم 67KB.
https://www12.0zz0.com/2009/03/26/16/757807896.jpg


https://www12.0zz0.com/2009/03/26/16/835339662.jpg


بالهنا والشفا...





المقادير :

كوبان جوز


175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات


3 معالق كبيرة من النسكافية


3 معالق كبيرة كريما


ستة بيضات


4 كوب طحين


بيكنغ بودر


كوب و ربع حليب


340 غرام زبده


فانيليا


ربع معلقة كبيرة من روح اللوز أو خلاصة اللوز



كوبين و ربع من السكر



الزينة :


175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية .


الطريقة :

1- ضعي الجوز في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة , حتى تتحمص الحبات , و لكن يجب



الانتباه لكي لا يتغير لونها...



2- اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني الباقي ناعماً .


3- ادهني صينية فرن ( من النوع المثقوب في المنتصف ) بالزبدة بكمية غزيرة , و رشي الجوز المطحون ناعماً عليها,


حركي الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز , و دعي الباقي من الجوز يستقر في قاع الصينية



https://www.outofthefryingpan.com/rec....cake.nuts.jpg



4-انخلي الطحين و البايكنغ بودر.


5- ذوبي الشوكولا مع النسكافيه على بان ماري ثم أبعديها على النار , و استمري بالخفق حتى ينعم المزيج , أضيفي



الكريمة و اخفقي حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً



6- اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و تلين ثم أضيفي الفانيليا و روح اللوز و السكر و اخفقي , أضيفي البيض


الواحدة تلو الأخرى و اخفقي , أضيفي الحليب , ثم أضيفي المواد الجافة بالتدريج و اخفقي على سرعة منخفضة .



7- ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح , ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف



https://www.outofthefryingpan.com/rec...ake.trench.jpg



و املئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع النسكافيه بانتباه , و انتبهي كي لا تمسي الأطراف


رشيه بالجوز الخشن (احتفظي بشوية معالق من الجوز الخشن للزينة ).



https://www.outofthefryingpan.com/rec...ke.pouring.jpg




https://www.outofthefryingpan.com/rec...e.sprinkle.jpg

8- اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة و اخبزيه لمدة 10 - 15 دقيقة



إضافية أو حتى تنضج الكيكة



https://www.outofthefryingpan.com/rec...cake.baked.jpg



ستلاحظين أن حشوة الشوكولا و الجوزالمرشوش قد غاصوا للمنتصف .



9- دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب بحذر, و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو استعملي سكينة عريضة


و مرنة لفصل القالب ... انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب .



10- اخفقي مقادير الزينة على بان ماري حتى تنعم و تمتزج ثم صبيها على الكيكة و دعي الشوكولا تنزل على الأطراف


و رشيها بالجوز و تقدم .....




https://www.outofthefryingpan.com/rec...cake.whole.jpg

امبراطورة الابتسامة December 16, 2009 03:48 AM

رد: حلويات من كتاب النخبة ،حلويات قهوه بالصورمن كتاب النخبة
 
الله يعطيك العافية

لك تحياتي وتشكراتي ibtesama12

هدب الطائف December 16, 2009 03:50 AM

رد: حلويات من كتاب النخبة ،حلويات قهوه بالصورمن كتاب النخبة
 


الساعة الآن 09:14 PM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المقالات والمواد المنشورة في مجلة الإبتسامة لاتُعبر بالضرورة عن رأي إدارة المجلة ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير , حقوق النسخ مسموحة لـ محبي نشر العلم و المعرفة - بشرط ذكر المصدر