مجلة الإبتسامة - فطائر بالجبنة على طريقة منال العالم بالصور،فطائرشهية من مطبخ منال العالم

فطائر بالجبنة على طريقة منال العالم بالصور ، فطائرشهية من مطبخ منال العالم

بسم الله الرحمن الرحيم
بعد التجربة وروعة العمل والطعم المميز حبيت انقل لكم من مطبخ منال العالم هذه المعجنات يا رب تحوز على رضاكم
انا جربت وحازت على اعجاب ضيوفي
يلالا نبداء
معجنات باشكال مختلفة
المقادير:
1 كغم طحين
3 ملاعق كبيره سكر
3 ملاعق ك نيدو
1معلقه ملح
معلقة ص بيكنغ باودر
بيضه
معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم
كوب حليب+نصف كوب لبن+نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر
الحشوات
حسب الرغبه
انا حشيت زيت و زعتر
جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء

الطريقه
انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق

نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر و خليط الحليب و اللبن و الزيت
و البيضه و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك
ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه

و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين
ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها

https://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515017.jpg

بعد التخمير و هاي شكلها https://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515028.jpg

تقطع قطع صغيره و تشكل
ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه

https://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515038.jpg

https://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515050.jpg

نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه

نعمل خطوط ثم تلف https://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515071.jpg

و هاي شكلهاhttps://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515082.jpg

او ممكن نضع الطرفان على بعض و يكون هيك شكلها https://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515094.jpg

او على شكل قارب

https://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515161.jpg

او ممكن على شكل كرات
او رولات و تقص بالمقص من فوق

او نعمل شكل ثعبان او مو عارفه شو اسميه

نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر

https://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515191.jpg

و نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هيك

https://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515202.jpg

ثم نعملها هيك و نضع شرحة زيتون للعين

https://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515212.jpg

بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه

ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب
و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس
و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى بفوطه
و تقدم

https://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515237.jpg

او قدميها كذا

https://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515277.jpg

و هي صوره اقرب

https://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515610.jpg

او كذا مع الثعبان

https://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515547.jpg

و صحتين و عافيه

منقول من مطبخ منال العالم